餐饮行业餐厅食品安全管控满意度调研

餐饮行业餐厅食品安全管控满意度调研

尊敬的餐饮行业同仁，您好！本次调研旨在了解您对餐厅食品安全管控的满意度，您的宝贵意见将有助于推动行业标准的完善和提升。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，请根据您的真实感受作答。感谢您的参与！

Q1:您目前工作的餐厅类型是？

中餐厅

西餐厅

快餐/简餐

火锅/烧烤

日料/韩餐

其他

Q2:您在餐厅中担任的职位是？

一线员工（厨师、服务员等）

基层管理者（领班、主管）

中层管理者（店长、厨师长）

高层管理者/老板

食品安全专员

Q3:您认为餐厅目前对食品安全管控的整体重视程度如何？

非常重视

比较重视

一般

不太重视

非常不重视

Q4:请您对餐厅提供的食品安全相关培训的充分性和有效性进行评分（1分代表非常差，5分代表非常好）

分数

标签

Q5:您认为餐厅目前在食品安全管控方面，哪些环节做得比较好？（可多选）

原料采购与验收

食品储存与保鲜

食品加工与烹饪

餐具清洗与消毒

后厨环境卫生

员工个人卫生

食品留样管理

虫害防治

Q6:您认为餐厅目前在食品安全管控方面，哪些环节最需要加强和改进？（可多选）

原料采购与验收

食品储存与保鲜

食品加工与烹饪

餐具清洗与消毒

后厨环境卫生

员工个人卫生

食品留样管理

虫害防治

管理制度与执行

Q7:餐厅是否配备了专门的食品安全管理人员或明确的责任人？

有，且职责清晰

有，但职责模糊

没有专门人员，由其他岗位兼任

不清楚

Q8:餐厅管理层对食品安全问题的响应速度和解决态度如何？

非常迅速且严肃

比较迅速

一般，有时会拖延

比较迟缓

不闻不问

Q9:餐厅使用的食品安全相关设备（如消毒柜、留样冰箱、温度计等）是否充足且状态良好？

非常充足且完好

基本够用且完好

设备不足或部分损坏

严重缺乏或多数损坏

不清楚

Q10:餐厅是否建立了清晰、可操作的食品安全应急预案？

有详细预案并定期演练

有简单预案但未演练

没有成文预案，只有口头约定

完全没有

不清楚

Q11:基于您目前的了解和工作体验，您有多大意愿向他人推荐您所在餐厅的食品安全管理水平？（0-10分，0分代表完全不愿意，10分代表非常愿意）

选项1

Q12:您是否清楚了解国家最新的食品安全法律法规及行业标准？

非常清楚

大致了解

知道一些

不太清楚

完全不清楚

Q13:您认为外部监管机构（如市场监管部门）的检查频率和指导作用如何？

频率适中，指导性强

频率过高，造成负担

频率过低，监管不足

检查流于形式，指导作用弱

没有接触过

Q14:您希望通过哪些方式进一步提升餐厅的食品安全水平？（可多选）

增加专业培训

更新升级设备

完善管理制度并严格执行

增加内部自查频率

加强管理层重视与投入

引入第三方评估或认证

提高员工食品安全意识与责任感

Q15:总体而言，您对当前餐厅的食品安全管控现状感到满意吗？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q16:对于提升餐厅食品安全管控水平，您还有哪些具体的意见或建议？

填空1

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