餐饮行业正餐上菜速度满意度调研
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本模板旨在提供餐饮行业上菜速度满意度调研的标准化解决方案。帮助您收集顾客真实反馈、评估服务瓶颈、分析影响因素，适合餐厅管理者、连锁品牌和餐饮顾问提升运营效率与顾客满意度。 标签
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餐饮行业正餐上菜速度满意度调研
您好！为了解您对餐厅上菜速度的真实感受，帮助我们提升服务质量，我们诚邀您参与本次匿名调查。您的宝贵意见对我们至关重要。
Q1:您本次就餐的餐厅类型是？
快餐/简餐
休闲餐厅（如茶餐厅、简餐西餐）
中档/特色正餐厅（如川菜、粤菜、日料等）
高档/商务正餐厅
Q2:您本次就餐的时间段是？
早餐
午餐
晚餐
夜宵
Q3:您本次就餐是哪种形式？
一人食
2-3人朋友/家庭聚餐
4-6人朋友/家庭聚餐
7人及以上团体/商务宴请
Q4:您认为本次就餐的“上菜速度”对您的整体用餐体验影响有多大？
几乎没有影响
影响较小
影响一般
影响较大
影响非常大
Q5:总的来说，您向朋友推荐这家餐厅的可能性有多大？（0分代表“完全不可能”，10分代表“极有可能”）
选项1
Q6:请对本次就餐的“上菜速度”进行评分。（1分代表“非常慢”，5分代表“非常快”）
分数
标签
Q7:您从点餐完毕到第一道菜上桌，大约等待了多长时间？
10分钟以内
10-20分钟
20-30分钟
30-45分钟
45分钟以上
Q8:您从点餐完毕到最后一道菜上齐，大约等待了多长时间？
20分钟以内
20-40分钟
40-60分钟
60-90分钟
90分钟以上
Q9:您认为上菜速度是否符合餐厅在菜单或服务员口头上承诺的等待时间？
远快于承诺时间
略快于承诺时间
基本符合承诺时间
略慢于承诺时间
远慢于承诺时间
餐厅未做任何承诺
Q10:您点的菜品中，上菜顺序是否合理？（如凉菜先上，主食最后等）
非常合理
比较合理
一般
不太合理
非常混乱
Q11:当您感觉上菜速度较慢时，餐厅提供了哪些安抚或补偿措施？（可多选）
服务员主动告知并致歉
赠送小食或饮品
提供折扣或优惠券
主动催菜并反馈进度
没有任何措施
我没有感觉上菜慢
Q12:服务员对于您关于上菜速度的询问，反馈是否及时、清晰？
非常及时清晰
比较及时清晰
一般
反馈迟缓或模糊
没有询问过
Q13:您认为哪些因素可能影响了本次的上菜速度？（可多选）
就餐高峰期，顾客太多
餐厅人手明显不足
点的菜品制作复杂、费时
后厨出餐流程出现问题
上菜服务员效率低
其他（请在下一题说明）
Q14:针对上一题您选择的“其他”因素，请具体说明。
填空1
Q15:较慢的上菜速度是否影响了您对菜品的评价（如菜凉了影响口感）？
是，影响很大
是，有一定影响
影响不大
完全没有影响
Q16:较慢的上菜速度是否影响了您的后续行程安排或情绪？
是，严重影响了我的计划/心情
是，造成了一些不便/不悦
稍有影响，但可以接受
完全没有影响
Q17:基于本次体验，您下次是否会因为上菜速度问题而减少光顾该餐厅？
绝对不会，会经常光顾
可能会，但会再给一次机会
不太确定，看情况
很可能减少光顾
绝对不会再来
Q18:您认为餐厅可以采取哪些措施来优化上菜速度？（可多选）
优化后厨动线和备餐流程
增加高峰期服务人员
在菜单上标注预估制作时间
推广扫码点餐，减少沟通环节
提供等位/等餐时的免费小食或娱乐
加强服务员培训，提高沟通效率
Q19:对于餐厅如何平衡“上菜速度”与“菜品质量”，您有何具体的意见或建议？
填空1
Q20:您的性别是？
男
女
不愿透露
Q21:您的年龄段是？
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
Q22:您平均每月在外就餐（正餐）的频率大约是？
1-3次
4-7次
8-12次
13次及以上
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