餐饮行业正餐撤盘及时性满意度调研

餐饮行业正餐撤盘及时性满意度调研

您好！我们正在进行一项关于餐厅正餐时段撤盘服务及时性的满意度调研，旨在了解您的用餐体验并帮助我们提升服务质量。问卷匿名填写，预计耗时约5分钟。感谢您的参与！

Q1:您本次用餐的餐厅类型是？

中餐厅

西餐厅

日料/韩式餐厅

火锅/烧烤店

其他

Q2:您本次用餐的就餐时段是？

午餐

晚餐

Q3:您本次用餐的就餐人数是？

1-2人

3-4人

5-6人

7人及以上

Q4:请您对本次用餐过程中，服务员主动观察餐桌并准备撤盘的意识进行评分。

分数

标签

Q5:当您有需要撤掉的空盘时，服务员响应的速度如何？

分数

标签

Q6:服务员在撤盘时的操作是否专业、安静、不影响您与同伴的交谈？

分数

标签

Q7:在您用餐过程中，服务员通常在什么时候来撤走空盘？

非常及时，有空盘立即撤走

比较及时，稍有延迟

不太及时，需要堆积一些空盘后才来

非常不及时，基本不主动撤盘

我主动要求后才撤盘

Q8:您认为撤盘不及时可能带来哪些不好的体验？（可多选）

桌面杂乱，影响用餐心情

占用餐桌空间，影响后续上菜

显得餐厅服务不专业

食物残渣影响卫生和美观

其他

Q9:您认为理想的撤盘时机是？

一道菜吃完，空盘立即撤走

所有菜品上齐后，统一询问是否需要撤盘

在用餐间隙（如聊天时）自然地撤走空盘

由顾客主动示意时再撤盘

没有特别要求

Q10:在您示意需要撤盘后，服务员通常需要等待多久？

1分钟以内

1-3分钟

3-5分钟

5分钟以上

从未示意过

Q11:服务员在撤盘时，是否会对您仍在食用的菜品或餐具造成干扰？

分数

标签

Q12:您是否曾因撤盘问题（太慢或太频繁）而向餐厅提出过意见？

是

否

Q13:您认为哪些因素可能影响撤盘服务的及时性？（可多选）

餐厅客流高峰，服务员人手不足

服务员培训不到位，意识不强

餐厅布局不合理，服务员动线不佳

管理流程不清晰，责任不明

其他

Q14:基于本次的撤盘服务体验，您有多大可能向朋友推荐这家餐厅？(0-10分，0分=完全不可能，10分=极有可能)

选项1

Q15:总体而言，您对本次用餐的撤盘服务满意度如何？

分数

标签

Q16:与您光顾过的同类型餐厅相比，本次的撤盘服务处于什么水平？

远高于平均水平

略高于平均水平

处于平均水平

略低于平均水平

远低于平均水平

Q17:对于提升餐厅撤盘服务的及时性与专业性，您有什么具体的意见或建议吗？

填空1

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