餐饮正餐上菜顺序合理性满意度调研
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本模板旨在提供一套标准化的餐饮上菜顺序合理性评估方案。帮助您收集顾客反馈、识别服务痛点、优化用餐流程，适合餐饮企业、市场研究机构和酒店管理方提升服务质量与顾客满意度。 标签
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餐饮正餐上菜顺序合理性满意度调研
您好！本次调研旨在了解您对餐饮正餐上菜顺序的看法与体验，您的宝贵意见将帮助我们提升餐饮服务品质。问卷匿名，请放心填写。
Q1:您最近一次在餐厅享用正餐（非快餐、简餐）大约是在？
一周内
一个月内
三个月内
半年内
半年以上
Q2:您通常和谁一起享用正餐？
独自一人
朋友/同事
家人/伴侣
商务伙伴
其他
Q3:您对餐饮上菜顺序的关注程度如何？
非常关注，会留意顺序是否合理
比较关注，顺序不当会影响体验
一般，除非有明显问题
不太关注，只要菜品好吃就行
完全不关注
Q4:请为您最近一次正餐体验中，整体的上菜顺序合理性打分。（1分代表非常不合理，5分代表非常合理）
分数
标签
Q5:您认为哪些因素会严重影响上菜顺序的合理性？（可多选）
凉菜与热菜同时或顺序颠倒
主食（米饭/面）上得过早或过晚
汤品在用餐后期才上
前菜未上完就上主菜
菜品之间等待时间过长
上菜速度过快，桌面拥挤
服务员未主动介绍菜品或顺序
其他
Q6:您认为，在正餐中，汤品（如例汤、羹）最理想的上菜时机是？
餐前（开胃）
餐中（在主菜前后）
餐后（收尾）
视汤品类型而定，无所谓
没有特别偏好
Q7:对于“凉菜-热菜-主食-汤品-甜品”的传统中餐上菜顺序，您的看法是？
非常合理，应该遵循
基本合理，但可灵活调整
一般，没有特别感觉
不太合理，需要优化
完全不合理
Q8:当一道菜（尤其是主菜）上得过早，而您的前一道菜还没吃完时，您通常如何应对？
请服务员稍后再上
让菜先放着，凉了再吃
加快用餐速度，尽快吃完当前菜品
无所谓，照常吃
感到不满，并向餐厅反映
Q9:如果餐厅提供了多道主菜（如牛排和鱼），您认为理想的上菜方式是？
一道吃完再上另一道
两道同时上桌
征求顾客意见后决定
无所谓
Q10:在西餐或融合餐厅，您对“分餐制”（按每人份依次上菜）与“合餐制”（整盘分享）的上菜顺序偏好是？
更偏好分餐制，顺序清晰
更偏好合餐制，氛围更好
视场合和菜品而定
没有明显偏好
Q11:基于您的整体用餐体验，您有多大可能向朋友推荐一家上菜顺序合理、节奏舒适的餐厅？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）
选项1
Q12:您认为，哪些措施可以有效改善上菜顺序问题？（可多选）
点餐时服务员主动询问上菜节奏偏好
厨房根据订单智能规划出菜顺序
服务员在每道菜上桌前进行简要说明
提供可追溯的出菜进度提示（如小程序）
设立专门岗位协调传菜顺序
加强员工培训，明确上菜标准
其他
Q13:当上菜顺序出现明显不合理时（如甜品先上），您会？
立即向服务员提出并纠正
虽然不满，但不会当场指出
理解可能是失误，不予计较
记录下来，在结账或评价时反馈
无所谓，不影响用餐
Q14:请为您心目中“理想的上菜顺序”对整体用餐体验的重要性打分。（1分非常不重要，5分非常重要）
分数
标签
Q15:您是否曾因上菜顺序问题而降低对一家餐厅的评价或不再光顾？
是，这是决定性的负面因素
是，是负面因素之一
否，但会留下不好印象
否，完全不影响我的选择
没有遇到过严重问题
Q16:请描述一次让您印象深刻的（无论好坏）关于上菜顺序的用餐经历。
填空1
Q17:您的性别是？
男
女
不愿透露
Q18:您的年龄属于？
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-50岁
51岁及以上
Q19:您平均每月在餐厅享用正餐（人均消费100元以上）的频率大约是？
1-2次
3-4次
5-8次
9次以上
几乎不
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