餐饮行业正餐应急处理能力满意度调研
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本模板旨在为餐饮正餐企业提供应急处理能力的标准化评估工具。帮助您诊断应急预案、评估物资配备、分析员工培训，适合餐饮管理者与从业者系统提升安全运营和风险应对水平。 标签
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餐饮行业正餐应急处理能力满意度调研
尊敬的餐饮行业管理者/从业者，您好！我们是【问卷网】研究团队。本次调研旨在了解正餐企业对突发事件的应急处理能力现状与满意度，以期为行业提升应急管理水平提供参考。您的宝贵意见至关重要，所有数据仅用于统计分析，我们将严格保密。感谢您的参与！
Q1:您的身份是？
企业所有者/总经理
门店店长/经理
前厅/后厨主管
普通员工
其他
Q2:您所在餐厅的经营类型是？
中餐
西餐
日韩料理
火锅/烧烤
自助餐
其他
Q3:您所在餐厅的规模（员工人数）是？
20人以下
20-50人
51-100人
100人以上
Q4:您对餐厅目前应对【顾客突发疾病或受伤】的处理流程与准备，整体满意度如何？
分数
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Q5:您所在的餐厅为应对顾客突发疾病，配备了以下哪些物品或设施？（可多选）
急救药箱（含基础药品）
AED自动体外除颤器
氧气袋/瓶
担架
隔离屏风/围挡
无专门配备
Q6:餐厅是否有明确的【顾客突发疾病/受伤】应急预案书面文件？
有详细成文预案，且员工熟知
有简单预案，但部分员工不了解
无成文预案，但有口头约定流程
完全没有预案
Q7:您对餐厅应对【食物中毒或疑似食品安全事件】的响应速度与处理流程，满意度如何？
分数
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Q8:当发生疑似食品安全事件时，餐厅通常采取哪些措施？（可多选）
立即封存疑似问题食品及原料
安抚顾客并送医检查
第一时间向店长/总部及监管部门报告
启动内部调查，追溯问题环节
对全体员工进行紧急情况通报
其他
Q9:餐厅是否定期组织食品安全事故应急演练？
每季度或更频繁
每半年一次
每年一次
从未组织过
Q10:您对餐厅应对【火灾、燃气泄漏等消防安全事故】的设施准备与员工培训，满意度如何？
分数
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Q11:您认为餐厅在消防安全应急方面，最需要加强的是？（可多选）
消防设施（灭火器、烟感等）的定期检查与更新
员工消防知识（如灭火器使用、疏散路线）的定期培训
明确各岗位在火灾中的职责分工
定期进行消防疏散演练
与物业/消防部门的应急联动机制
Q12:您对餐厅应对【突发性停水、停电、停气】等基础设施故障的预案与处理能力，满意度如何？
分数
标签
Q13:面对突发停水停电，餐厅通常有哪些应急措施？（可多选）
启用备用发电机/应急照明
启用储备用水（水箱、桶装水）
启动简易菜单，供应无需复杂烹饪的食品
向顾客说明情况并提供补偿（如折扣、赠品）
暂时停止接待新客
无明确措施，临时处理
Q14:餐厅是否有针对【恶劣天气（如暴雨、台风）导致客流激增或供应链中断】的预案？
有详细预案
有简单准备
无预案，但会临时应对
从未考虑过此情况
Q15:您对餐厅管理层在突发事件发生时的【指挥与决策效率】，满意度如何？
分数
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Q16:在最近一次实际或模拟的应急事件处理中，信息在内部传递是否通畅、准确？
非常通畅准确
基本通畅，偶有延迟
传递较慢，时有误差
非常混乱，信息不明
Q17:您认为目前餐厅应急处理中最薄弱的环节是？（可多选）
预案制度不健全
应急物资配备不足
员工培训不到位，意识淡薄
管理层指挥协调能力差
与外部（如医院、消防、监管）联动不足
事后总结与改进机制缺失
Q18:您对餐厅在突发事件后，进行【复盘、总结并改进流程】的重视程度与执行效果，满意度如何？
分数
标签
Q19:总体而言，您认为您所在餐厅的应急处理能力在同行中处于什么水平？
领先水平
中等偏上
中等水平
中等偏下
亟待提升
Q20:基于您对餐厅应急处理能力的整体了解，您有多大意愿向其他同行推荐本餐厅的应急管理经验？（0-10分，0为完全不推荐，10为极力推荐）
选项1
Q21:请分享一次您亲身经历或目睹的餐厅应急处理案例（成功或失败均可），并简要说明其可借鉴之处或待改进点。
填空1
Q22:对于提升餐饮行业正餐企业的应急处理能力，您还有哪些具体的意见或建议？
填空1
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