餐饮行业正餐打包食材保鲜效果满意度调研

Q1:您所在的餐饮企业主要经营品类是？

Q2:您的职位是？

Q3:在您的餐厅，正餐打包外卖（非预制菜，指堂食菜品打包）的营业额占比约为？

Q4:目前，您餐厅打包正餐时，主要使用以下哪些类型的打包容器？（可多选）

Q5:在打包环节，针对不同食材（如蔬菜、肉类、汤羹），您的餐厅是否会采取差异化的保鲜或包装措施？

Q6:总体而言，您对当前使用的打包容器在【密封性】（防漏、防串味）方面的满意度如何？

Q7:总体而言，您对当前使用的打包容器在【保温/保冷效果】（送达时温度适宜）方面的满意度如何？

Q8:总体而言，您对当前使用的打包容器在【防止食材“沤”坏】（如蔬菜变黄、油炸食物变软）方面的满意度如何？

Q9:在顾客反馈中，关于打包菜品保鲜效果的问题主要集中在哪里？（可多选）

Q10:在配送环节（自有骑手或第三方平台），您认为配送时长是影响打包食材保鲜效果的最主要因素吗？

Q11:为了提升打包食材的保鲜效果，您的餐厅已经尝试或愿意尝试以下哪些措施？（可多选）

Q12:如果有一款打包餐盒，能显著提升特定菜品（如烤鱼、带汤菜）的保鲜效果，但单次使用成本比现有餐盒高15%-30%，您的接受程度是？

Q13:针对【带汤汁的炖菜/汤羹】这类菜品，您在打包保鲜方面遇到的最大挑战或最希望解决的痛点是什么？

Q14:针对【需要保持酥脆口感的油炸/烧烤类菜品】，您在打包保鲜方面遇到的最大挑战或最希望解决的痛点是什么？

Q15:您是否了解或使用过“气调保鲜包装”、“活性包装”等更先进的食品保鲜技术或包装材料？

Q16:综合考虑成本、效果和操作便利性，您对目前整个正餐打包流程（从出餐到顾客手中）的食材保鲜效果总体满意度如何？

Q17:您希望通过哪些渠道获取关于打包食材保鲜技术、包装材料或行业最佳实践的信息？（可多选）

Q18:请分享一个您在处理打包食材保鲜问题时，最成功或最令您印象深刻的经验或案例。（选填）