餐饮行业小吃菜品新鲜度满意度调研
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本模板旨在提供餐饮小吃菜品新鲜度满意度调研的标准化解决方案。帮助您评估顾客感知、识别问题环节、收集改进建议，适合餐饮品牌、市场监管部门和第三方平台优化服务流程与产品质量。 标签
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餐饮行业小吃菜品新鲜度满意度调研
您好！感谢您参与本次调研。本问卷旨在了解您对餐饮小吃菜品新鲜度的感受与评价，您的宝贵意见将帮助我们提升餐饮服务质量。问卷匿名填写，请根据您的真实感受作答。
Q1:您最近一次光顾小吃店/摊位（堂食或外带）大约是在？
一周内
一个月内
三个月内
三个月以上
Q2:您通常通过何种方式消费小吃？
堂食
外卖/外带
两者皆有
Q3:您对上一次消费的小吃（如煎饼、包子、炸串、凉皮等）的总体新鲜度满意度如何？
非常满意
比较满意
一般
不太满意
非常不满意
Q4:请对上一次消费的小吃在“食材色泽与外观”上的新鲜度进行评分（1分表示非常不新鲜，5分表示非常新鲜）。
分数
标签
Q5:请对上一次消费的小吃在“口感与质地（如酥脆、软糯）”上的新鲜度进行评分（1分表示非常不新鲜，5分表示非常新鲜）。
分数
标签
Q6:请对上一次消费的小吃在“气味与香味”上的新鲜度进行评分（1分表示非常不新鲜，5分表示非常新鲜）。
分数
标签
Q7:您通常通过哪些方面来判断小吃是否新鲜？（可多选）
食材颜色与光泽
食物气味
口感与味道
店铺/摊位的卫生状况
食材的储存与展示方式
店员/摊主的操作规范
凭直觉或以往经验
Q8:您认为小吃菜品不新鲜的最常见表现是什么？
口感变差（如发硬、发粘）
颜色变暗或有异色
有异味或馊味
外观干瘪或出水
其他
Q9:当您遇到小吃新鲜度问题时，您通常会如何处理？
当场向商家反馈
默默忍受，但下次不再光顾
在外卖平台或社交媒体上给出差评
向相关监管部门投诉
其他
Q10:您认为哪些类型的小吃更容易出现新鲜度问题？（请选择最相关的一项）
油炸类（炸串、油条等）
蒸煮类（包子、蒸饺等）
凉拌类（凉皮、凉面等）
煎烤类（煎饼、烤冷面等）
感觉都差不多
Q11:您认为商家在保证小吃新鲜度方面，最需要改进的是什么？
食材采购与储存
制作过程的卫生与规范
产品售卖时限管理（如现做现卖）
员工培训与意识
店面/摊位的环境卫生
Q12:为了确保新鲜度，您更愿意为以下哪些因素支付溢价？（可多选）
明确标注“现做现卖”
使用更优质的品牌食材
更透明、可视化的制作过程
更短的配送时间（针对外卖）
商家提供食材溯源信息
不愿意支付溢价
Q13:总体而言，您向朋友或家人推荐您常去的那家小吃店的可能性有多大？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）
选项1
Q14:您是否因为新鲜度问题而永久放弃过某家小吃店？
是，且不止一次
是，仅有一次
否，但会减少光顾频率
否，从未因此放弃
Q15:请描述一次您对小吃新鲜度感到特别满意或特别不满意的经历，并说明原因。
填空1
Q16:您认为第三方外卖平台（如美团、饿了么）上小吃的“新鲜度”描述与实际产品的匹配度如何？
描述非常准确
描述基本准确
描述一般，有时不符
描述经常不准确
从未关注过平台描述
Q17:您希望商家通过哪些方式向您证明其产品的新鲜度？（可多选）
现场透明化制作
展示食材采购凭证或合格证明
公示产品最佳食用时间
提供“不新鲜包退换”承诺
顾客评价中关于新鲜度的真实反馈
其他
Q18:您对目前市面上主流小吃品牌的整体新鲜度管理水平有信心吗？
非常有信心
比较有信心
信心一般
不太有信心
完全没有信心
Q19:对于提升餐饮小吃行业整体的菜品新鲜度水平，您还有什么具体的意见或建议？
填空1
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