餐饮行业小吃食品安全管控满意度调研

餐饮行业小吃食品安全管控满意度调研

尊敬的餐饮从业者，您好！为深入了解当前小吃食品安全管控现状，持续提升行业安全水平，我们特开展本次调研。您的宝贵意见至关重要，所有数据仅用于统计分析，我们将严格保密。感谢您的参与！

Q1:您目前从事的餐饮业态是？

小吃店/摊档

快餐店

饮品店/甜品店

连锁餐饮门店

餐饮管理/供应链

Q2:您在当前岗位的工作年限是？

1年以下

1-3年

3-5年

5-10年

10年以上

Q3:您对当前门店/摊位的整体食品安全管控水平满意度如何？（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q4:您所在门店/摊位是否已取得有效的《食品经营许可证》？

是，已取得且在有效期内

是，但已过期

否，正在办理中

否，未办理

Q5:您所在单位主要采取了以下哪些食品安全管控措施？（可多选）

建立并公示食品安全管理制度

员工定期接受食品安全培训

建立并执行食品原料进货查验记录

每日进行食品安全自查

使用信息化系统（如明厨亮灶、追溯系统）

配备食品安全管理员

其他

Q6:您认为当前食品安全培训的频率和效果如何？

频率高，效果很好

频率适中，效果较好

频率低，效果一般

几乎没有培训

不确定

Q7:您对食品原料（如蔬菜、肉类、调味品）供应商的质量与安全把控满意度如何？（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q8:在食品加工制作过程中，以下哪项是您认为最难严格执行的环节？

生熟分开，防止交叉污染

食品中心温度达到规定要求

食品添加剂规范使用与记录

工器具、设备清洁消毒

从业人员个人卫生（如洗手、穿戴）

Q9:您所在门店/摊位的食品留样制度执行情况如何？

按规定每日规范留样

偶尔留样，不规律

基本不留样

不适用（如现制现售，无留样要求）

Q10:您对市场监管部门（或相关主管单位）的日常监督检查频率和指导力度感受如何？

频率高，指导专业且及时

频率适中，指导有帮助

频率低，指导有限

几乎没有监督检查

不确定

Q11:您认为当前小吃食品安全管控面临的主要挑战有哪些？（可多选）

从业人员流动性大，培训成本高

原料采购渠道复杂，质量不稳定

加工场所条件有限（如面积、设施）

消费者安全意识参差不齐

相关推荐