餐饮行业烧烤海鲜食材口感满意度调研

餐饮行业烧烤海鲜食材口感满意度调研

感谢您参与本次调研！本问卷旨在了解您对烧烤海鲜食材口感的真实感受与评价，您的宝贵意见将帮助我们持续提升产品品质与用餐体验。请根据您的实际情况作答。

Q1:您最近一次品尝烧烤海鲜是在多久之前？

一周内

一个月内

三个月内

半年内

半年以上

Q2:您通常在哪种类型的场所享用烧烤海鲜？

高端海鲜餐厅

大众烧烤店/大排档

自助烧烤餐厅

家庭/朋友聚会自制

外卖/打包

Q3:您最常点哪些海鲜进行烧烤？（可多选）

虾类（如大虾、基围虾）

鱼类（如秋刀鱼、多春鱼、鱿鱼）

贝类（如生蚝、扇贝、带子）

蟹类

头足类（如鱿鱼、墨鱼）

其他（请在后文补充）

Q4:总体而言，您对最近一次烧烤海鲜的食材新鲜度满意度如何？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q5:您认为烧烤海鲜食材的“口感”中，以下哪个因素最重要？

新鲜度

嫩度/火候

调味/腌制

食材本身的品质（如品种、产地）

烧烤后的焦香感

Q6:请为您最近一次品尝的烧烤海鲜的“嫩度/火候”打分（1-5分，1分表示过老或过生，5分表示恰到好处）

分数

标签

Q7:请为您最近一次品尝的烧烤海鲜的“调味/咸淡”打分（1-5分，1分表示过淡或过咸，5分表示调味适中）

分数

标签

Q8:您认为烧烤海鲜的酱料或腌制口味是否足够有特色？

非常有特色，印象深刻

比较有特色

一般，与其他店差不多

缺乏特色

没有使用或注意到酱料

Q9:您在品尝烧烤海鲜时，遇到过哪些影响口感的负面问题？（可多选）

食材不新鲜，有异味

烤得过老，肉质干柴

烤得不够熟，内部夹生

调味过咸或过淡

食材清洗不净，有沙感

酱料掩盖了食材本味

未遇到明显问题

Q10:对于贝类烧烤（如生蚝、扇贝），您更偏好哪种口感？

保持多汁鲜嫩，轻微炙烤

烤至全熟，肉质紧实

搭配大量蒜蓉、粉丝等配料

原味，仅加少量调味

Q11:您认为虾类烧烤的最佳口感应该是？

外壳酥脆，肉质弹牙

肉质鲜嫩多汁，易去壳

带有浓郁的焦香感

充分吸收酱料味道

Q12:基于您的整体用餐体验，您有多大可能向朋友或家人推荐这家（或这类）烧烤海鲜？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q13:如果有一家理想的烧烤海鲜店，您希望它在食材口感方面做出哪些改进或创新？

填空1

Q14:您愿意为口感更佳、更新鲜的烧烤海鲜支付更高的价格吗？

非常愿意

比较愿意

视情况而定

不太愿意

完全不愿意

Q15:您的性别是？

男

女

Q16:您的年龄属于？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q17:您平均每月在烧烤海鲜上的消费大约是多少？

200元以下

200-500元

501-1000元

1001-2000元

2000元以上

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