餐饮行业烧烤豆制品食材口感满意度调研
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本模板旨在提供烧烤豆制品食材口感专业调研的标准化解决方案。帮助您评估产品满意度、分析口感影响因素、收集行业改进意见，适合餐饮企业、食材供应商和行业协会优化产品品质与供应链管理。 标签
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餐饮行业烧烤豆制品食材口感满意度调研
尊敬的餐饮业同仁，您好！我们正在进行一项关于烧烤豆制品食材口感的专业调研，旨在了解行业现状，共同提升产品品质。您的宝贵意见对我们至关重要，问卷将匿名进行，感谢您的参与！
Q1:您目前所在餐厅/门店的主要经营业态是？
专业烧烤店
综合型餐厅（含烧烤项目）
火锅店（含烧烤项目）
大排档/夜市摊位
其他
Q2:您在采购/品控/后厨管理等相关岗位的工作经验是？
1年以下
1-3年
3-5年
5-10年
10年以上
Q3:您的餐厅/门店目前提供的烧烤豆制品主要有哪些种类？（可多选）
烤面筋
烤豆皮/千张
烤豆腐/烤豆腐块
烤腐竹
烤素鸡
烤兰花干
其他（请后续补充）
Q4:总体而言，您对目前采购的烧烤豆制品食材的口感满意度如何？
分数
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Q5:您认为，影响烧烤豆制品口感最重要的因素是？
食材本身的新鲜度与品质
腌制/预处理工艺
烧烤的火候与时间控制
酱料/撒料的风味
其他
Q6:您对目前采购的豆制品在“烧烤后的外皮酥脆/焦香度”方面满意度如何？
分数
标签
Q7:您对目前采购的豆制品在“烧烤后的内部软嫩/多汁度”方面满意度如何？
分数
标签
Q8:您对目前采购的豆制品在“吸味能力”（即吸收酱料、腌料风味的能力）方面满意度如何？
分数
标签
Q9:您认为目前市面上的烧烤豆制品在口感上最普遍存在的问题是？
过于干硬，缺乏汁水
质地松散，易碎
豆腥味过重
不易入味
口感单一，缺乏层次
无明显问题
Q10:您在选择烧烤豆制品供应商时，最看重哪些方面？（可多选）
口感与品质稳定性
价格优势
供货及时性与稳定性
供应商的食品安全资质
产品的创新性（如新口味、新形态）
售后服务与配合度
Q11:您是否愿意尝试口感更具创新性的豆制品食材（如添加谷物、菌菇等提升口感）？
非常愿意，乐于尝试新品
比较愿意，但需先小范围测试
一般，主要看成本和顾客反馈
不太愿意，现有产品已满足需求
Q12:您对供应商提供的豆制品在“解冻/复水后的质地保持”（如不易碎、不变形）方面满意度如何？
分数
标签
Q13:在烧烤过程中，您认为哪种豆制品最难把控火候以保持最佳口感？
烤面筋
烤豆皮/千张
烤豆腐/烤豆腐块
烤腐竹
烤素鸡
都差不多
无此困扰
Q14:请描述您心目中一款“完美口感”的烧烤豆制品应具备的特点（如：外焦里嫩、爆汁、韧劲足等）：
填空1
Q15:如果以0-10分计，您有多大可能向同行推荐您目前主要使用的烧烤豆制品品牌或供应商？
选项1
Q16:您希望供应商在哪些方面进行改进以提升产品口感？（可多选）
优化原料配方（如大豆品种、蛋白质含量）
改进加工工艺（如脱水、成型技术）
开发预调味或预腌制产品
提供更专业的烧烤操作指导
加强冷链运输保障新鲜度
其他
Q17:您的顾客对烧烤豆制品口感的反馈主要集中在？
普遍好评
褒贬不一
负面反馈较多
很少主动反馈，不太清楚
Q18:如果有一款新的烧烤豆制品样品供您测试，您最关注测试其哪几个方面的口感表现？
填空1
Q19:综合考虑口感、价格、稳定性，您对当前主要供应商的整体合作满意度如何？
分数
标签
Q20:未来半年，您是否有计划更换或新增烧烤豆制品的供应商？
是，正在积极寻找
否，对现有供应商满意
视情况而定，如有更好选择会考虑
不确定
Q21:对于提升整个餐饮行业烧烤豆制品的口感水准，您还有哪些其他建议或期待？
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