餐饮行业自助餐厅菜品新鲜度满意度调研
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本模板旨在提供自助餐厅菜品新鲜度满意度调研的标准化解决方案。帮助您收集顾客反馈、评估各类菜品新鲜度、分析餐厅运营短板，适合餐饮企业、酒店管理者和市场调研机构优化服务品质与顾客体验。 标签
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餐饮行业自助餐厅菜品新鲜度满意度调研
尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于自助餐厅菜品新鲜度的满意度调研，旨在为您提供更优质的用餐体验。您的反馈对我们至关重要，感谢您抽出宝贵时间参与本次匿名调查。
Q1:您本次用餐的餐厅名称是？
A餐厅
B餐厅
C餐厅
其他（请填写）
Q2:您本次用餐的时间段是？
早餐
午餐
晚餐
Q3:您本次用餐的日期是？
工作日
周末/节假日
Q4:总体而言，您对本次用餐时所有菜品的整体新鲜度满意程度如何？
分数
标签
Q5:您认为以下哪类菜品的补充更新速度最能体现餐厅对新鲜度的重视？
海鲜类
生食类（如刺身、沙拉）
现炒/现煮类
凉菜类
甜品/水果类
Q6:您对海鲜类菜品（如虾、蟹、贝类）的新鲜度满意程度如何？
分数
标签
Q7:您认为海鲜类菜品在哪些方面最能体现其新鲜度？
外观色泽
气味
口感质地
出餐时间（是否为刚补充）
Q8:您对生食类菜品（如刺身、生蚝、蔬菜沙拉）的新鲜度满意程度如何？
分数
标签
Q9:您认为生食类菜品在哪些方面最能体现其新鲜度？
食材色泽
食材口感（脆度、水分）
无异味
保存温度（是否冰鲜）
Q10:您对现炒/现煮类菜品（如炒菜、炖汤、面条）的新鲜度满意程度如何？
分数
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Q11:您认为现炒/现煮类菜品在哪些方面最能体现其新鲜度？
菜品温度（是否热气腾腾）
蔬菜的色泽与口感
肉类的嫩度与风味
汤汁的浓郁程度
Q12:您对凉菜类菜品的新鲜度满意程度如何？
分数
标签
Q13:您认为凉菜类菜品在哪些方面最能体现其新鲜度？
蔬菜的爽脆度
调味汁是否分离或变质
是否有出水或蔫软现象
整体色泽
Q14:您对甜品/水果类菜品的新鲜度满意程度如何？
分数
标签
Q15:您认为甜品/水果类菜品在哪些方面最能体现其新鲜度？
水果的色泽与硬度
奶油/慕斯的口感
是否有干缩或变色
是否按需少量补充
Q16:您是否观察到有菜品因放置时间过长而出现明显不新鲜的情况（如变色、干瘪、风味变差）？
是，比较常见
是，偶尔见到
否，几乎没有
Q17:如果观察到不新鲜菜品，主要出现在以下哪些类别中？
海鲜类
生食类
现炒/现煮类
凉菜类
甜品/水果类
Q18:您认为餐厅在菜品补充和更换的频率上表现如何？
非常及时，总能拿到新鲜出炉的
比较及时，大部分菜品是新鲜的
一般，有些菜品补充较慢
不及时，经常拿到放置较久的菜品
Q19:您是否注意到餐厅有明确的菜品制作/补充时间标识？
有，非常清晰
有，但不明显
没有注意到
完全没有
Q20:基于本次用餐体验，您有多大可能向朋友或同事推荐这家自助餐厅？（0-10分，0分表示完全不可能，10分表示极有可能）
选项1
Q21:菜品新鲜度是否是您选择自助餐厅的首要考量因素？
是，决定性因素
是，重要因素之一
一般，会考虑但非首要
否，不太关注
Q22:除了菜品新鲜度，您认为一家优秀的自助餐厅还应重点提升哪些方面？
菜品口味与多样性
环境卫生与餐具清洁
服务人员态度与效率
价格与性价比
用餐氛围与座位舒适度
Q23:对于提升自助餐厅菜品新鲜度，您有哪些具体的意见或建议？
填空1
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