餐饮行业餐厅撤盘及时性满意度调查

餐饮行业餐厅撤盘及时性满意度调查

尊敬的顾客，您好！为了持续提升我们的服务质量，特别是餐中服务的响应速度与细节，我们诚挚邀请您参与本次关于“撤盘及时性”的专项满意度调查。您的宝贵意见将帮助我们优化服务流程，为您带来更佳的用餐体验。本问卷匿名填写，预计耗时3-5分钟，感谢您的参与！

Q1:您本次用餐的餐厅类型是？

中餐厅

西餐厅

日料/韩式餐厅

火锅/烧烤店

快餐/简餐店

其他

Q2:您本次用餐的人数规模是？

1-2人

3-4人

5-6人

7人及以上

Q3:您本次用餐的主要时段是？

早餐

午餐

下午茶

晚餐

夜宵

Q4:总体而言，您对本次用餐过程中，服务员撤走空盘/用毕餐具的及时性满意吗？

分数

标签

Q5:在您用餐过程中，空盘或堆积的餐具通常需要等待多久才会被撤走？

几乎无需等待，服务员主动观察并迅速撤走

短暂等待（1-3分钟）

中等等待（3-10分钟）

较长等待（10分钟以上）

直至用餐结束也未被主动撤走

Q6:基于本次撤盘服务的体验，您有多大可能向朋友或同事推荐这家餐厅？（0分表示完全不可能，10分表示极有可能）

选项1

Q7:您认为哪些情况下的撤盘不及时，对您的用餐体验影响最大？（可多选）

前菜/小食盘用毕后，主菜上来前未清理

主菜盘用毕后，桌面堆积影响交谈或空间

更换骨碟（如中餐）不及时

饮料/酒杯空置后未及时收走

用餐结束后，所有餐具清理速度慢

其他情况

Q8:您认为服务员未能及时撤盘的主要原因可能是？（请根据您的观察选择最可能的一项）

服务员人数不足，过于忙碌

服务员缺乏主动服务意识或未观察到

餐厅服务流程或分工不明确

餐厅处于客流高峰，整体响应慢

不清楚/难以判断

Q9:当您主动示意需要撤盘时，服务员的响应速度如何？

分数

标签

Q10:撤盘服务是否影响了您对餐厅整体服务质量的评价？

严重影响，是主要扣分项

有一定影响，拉低了整体印象

影响不大，属于可接受范围

几乎没有影响

积极影响，撤盘服务出色提升了整体印象

Q11:您认为理想的撤盘服务应具备哪些特点？（可多选）

无声、不打扰客人交谈

迅速、在客人刚用完时

时机恰当，不在客人还在夹菜时打断

清理彻底，同时擦拭桌面

主动，无需客人提醒

其他

Q12:与同类型其他餐厅相比，您认为这家餐厅的撤盘及时性处于什么水平？

远低于行业平均水平

略低于行业平均水平

与行业平均水平相当

略高于行业平均水平

远高于行业平均水平

Q13:关于如何改进撤盘及时性或相关服务细节，您是否有具体的建议？（如：增加巡台频率、使用更明显的提示等）

填空1

Q14:基于本次体验，您下次是否会因为撤盘服务而选择再次光临？

一定会，服务体验很好

可能会，服务是考虑因素之一

不确定，主要看菜品口味

可能不会，服务有减分

一定不会，服务体验差

Q15:您对餐厅在收集顾客反馈（如本调查）这一行为本身的评价是？

分数

标签

Q16:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q17:您平均每月在外用餐（非工作餐）的频率大约是？

1次及以下

2-4次

5-8次

9次及以上

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