2026年餐饮行业火锅门店火锅底料口感满意度调研

尊敬的顾客，您好！为持续提升火锅用餐体验，我们诚邀您参与本次火锅底料口感满意度调研。您的宝贵意见将帮助我们优化产品与服务，感谢您的支持！

Q1:您本次就餐的火锅门店属于以下哪种类型？

大型连锁品牌

中小型连锁品牌

独立/特色单店

其他

Q2:您本次就餐选择的锅底类型是？

经典麻辣牛油锅

清汤/骨汤锅

番茄锅

菌汤锅

鸳鸯/拼锅（请注明组合）

其他特色锅底

Q3:请对本次所选锅底的【整体香气浓郁度】进行评分（1-5分，1分为非常淡，5分为非常浓郁）

分数

标签

Q4:请对本次所选锅底的【入口咸度】进行评分（1-5分，1分为过淡，3分为适中，5分为过咸）

分数

标签

Q5:请对本次所选锅底的【辣度（如适用）】进行评分（1-5分，1分为完全不辣，3分为适中，5分为过于刺激）

分数

标签

Q6:请对本次所选锅底的【麻度（如适用）】进行评分（1-5分，1分为完全不麻，3分为适中，5分为过于刺激）

分数

标签

Q7:请对本次所选锅底的【鲜味（如骨汤、菌汤的鲜醇感）】进行评分（1-5分，1分为非常不足，5分为非常鲜美）

分数

标签

Q8:锅底在煮沸并持续用餐一段时间后，其口感与风味是否发生明显变化？

基本无变化，风味稳定

变淡，风味减弱

变咸或变腻

风味融合得更好

其他变化

Q9:您认为本次锅底在哪些方面表现突出？（可多选）

香气诱人

咸淡适中

辣/麻度层次感好

鲜味足

回味悠长

久煮不苦/不咸

与涮菜搭配和谐

无明显突出项

Q10:您认为本次锅底在哪些方面有待改进？（可多选）

香气不足或有异味

过咸或过淡

辣/麻度单一或刺激

鲜味不足

回味发苦/发涩

久煮后口感变差

过于油腻

与涮菜不搭

暂无改进意见

Q11:与您记忆中（或预期中）该门店/该款锅底的最佳口感相比，本次体验如何？

明显优于记忆/预期

略好于记忆/预期

基本符合记忆/预期

略低于记忆/预期

明显低于记忆/预期

首次尝试，无对比

Q12:本次锅底的口感，是否达到了您对“2026年火锅品质”的预期？

远超预期

略超预期

完全符合预期

略低于预期

远低于预期

Q13:基于本次锅底口感体验，您有多大可能向朋友或同事推荐这家火锅店？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q14:您认为未来火锅底料口感的发展趋势应更侧重哪些方向？（可多选）

更健康（低盐、低脂、零添加）

更浓郁醇厚

更丰富的层次与复合味型

更具特色的地方风味

更强的定制化（如辣度、咸度自选）

与特定食材的专属搭配

可持续/环保原料

其他

Q15:您个人更偏好哪种风味的火锅底料？

经典重口味（如川渝麻辣）

清新自然风（如粤式清汤、菌汤）

创新融合风（如冬阴功、咖喱等）

养生药膳风

没有特别偏好

Q16:对于提升火锅底料口感，您还有哪些具体的意见或建议？（例如：希望增加哪种新口味？）

填空1

Q17:您的年龄区间是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q18:您平均每月消费火锅的频率大约是？

少于1次

1-2次

3-4次

5次及以上

2026年餐饮行业火锅门店火锅底料口感满意度调研

介绍

本模板旨在提供火锅门店底料口感满意度调研的标准化解决方案。帮助您收集顾客评价、分析口味偏好、优化产品配方，适合餐饮品牌和火锅连锁企业提升顾客体验与市场竞争力。

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