2026年餐饮行业火锅门店火锅汤底口感满意度调研

Q1:您最近一次光顾火锅店是在什么时候？

Q2:您通常与谁一同享用火锅？（可多选）

Q3:您选择火锅店时，最看重以下哪些因素？（最多选3项）

Q4:您最常点选的火锅汤底类型是？

Q5:如果上一题选择了“其他”，请在此处具体说明您常点的汤底类型。

Q6:请为您最近一次品尝的火锅汤底的【浓郁度/醇厚度】打分（1-5分，1分表示非常淡薄，5分表示非常浓郁）

Q7:请为您最近一次品尝的火锅汤底的【咸度】打分（1-5分，1分表示过淡，3分表示适中，5分表示过咸）

Q8:请为您最近一次品尝的火锅汤底的【鲜度/回味】打分（1-5分，1分表示无鲜味/回味差，5分表示非常鲜美/回味悠长）

Q9:您认为目前火锅汤底的【辣度】普遍如何？

Q10:您认为目前火锅汤底的【麻度】普遍如何？

Q11:您认为火锅汤底在哪些方面最需要改进？（最多选3项）

Q12:如果上一题选择了“其他”，请在此处具体说明您认为需要改进的方面。

Q13:您是否愿意尝试使用天然食材（如多种菌菇、果蔬）熬制，而非调味包勾兑的“零添加”汤底？

Q14:您对目前市面上火锅汤底的【创新速度】（如推出新口味）感到满意吗？

Q15:您希望通过哪些渠道了解或体验新的火锅汤底口味？（最多选3项）

Q16:综合考虑口味、健康、创新等因素，您有多大可能向朋友或家人推荐您常去的火锅店？（0-10分，0分表示完全不可能，10分表示极有可能）

Q17:您的年龄属于以下哪个区间？

Q18:您的性别是？

Q19:您平均每月消费火锅的频率大约是？

Q20:您通常的人均火锅消费金额是？

Q21:对于未来火锅汤底的研发与创新，您还有哪些具体的期待或建议？