2026年餐饮行业火锅门店菌菇类食材口感满意度调研

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于火锅门店菌菇类食材口感的调研，旨在了解您的真实感受，以帮助我们持续优化食材品质与用餐体验。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的支持与宝贵时间！

Q1:您最近一次在火锅店消费时，是否点用了菌菇类食材？

是

否

Q2:在火锅店，您通常倾向于选择哪些菌菇类食材？（可多选）

金针菇

香菇

平菇

杏鲍菇

海鲜菇/蟹味菇

白玉菇

茶树菇

牛肝菌

竹荪

其他

Q3:您认为火锅店提供的菌菇类食材整体新鲜度如何？

非常新鲜

比较新鲜

一般

不太新鲜

非常不新鲜

Q4:您对菌菇类食材在火锅中涮煮后的口感（如爽脆度、嫩滑度）满意度如何？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q5:您认为菌菇类食材是否能充分吸收火锅汤底的风味？

吸收非常充分，风味浓郁

吸收比较充分

吸收程度一般

吸收不太充分，味道偏淡

几乎不吸收汤底味道

Q6:您对菌菇类食材的清洗和处理（如根部是否干净、有无杂质）是否满意？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q7:请为您最近一次在火锅店食用的菌菇类食材的整体品质打分（1-5分，1分最低，5分最高）

分数

标签

Q8:您认为目前火锅店的菌菇拼盘（多种菌菇组合）的品种搭配是否合理？

非常合理，品种丰富且互补

比较合理

一般

不太合理，品种单一或搭配不当

没有点过菌菇拼盘

Q9:您认为哪些因素最影响您对菌菇类食材的满意度？（可多选）

新鲜度

口感（脆嫩度）

味道（吸收汤底能力）

外观品相

清洗干净程度

品种多样性

价格

其他

Q10:与肉类、海鲜等其他火锅食材相比，您对菌菇类食材的满意度处于什么水平？

明显高于其他食材

略高于其他食材

大致相当

略低于其他食材

明显低于其他食材

Q11:基于您近期的体验，您有多大可能向朋友推荐这家（或这类）火锅店的菌菇类食材？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q12:您是否愿意为更高品质（如有机、特定产地、稀有品种）的菌菇类食材支付更高的价格？

非常愿意

比较愿意

视情况而定（如品质提升明显）

不太愿意

完全不愿意

Q13:您希望火锅店未来增加或改进哪些菌菇相关服务或产品？（可多选）

引入更多稀有或特色菌菇品种

提供菌菇汤底或菌菇酱料

优化菌菇拼盘的搭配

提供菌菇涮煮时间建议

推出以菌菇为主的特色套餐

加强菌菇食材的溯源信息展示

其他

Q14:您平均每月光顾火锅店的频率大约是？

少于1次

1-2次

3-4次

5次及以上

Q15:您通常与多少人一起用餐？

1人（独自）

2人

3-4人

5人及以上

Q16:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁及以下

19-25岁

26-35岁

36-45岁

46岁及以上

Q17:对于提升火锅店菌菇类食材的口感与体验，您还有哪些具体的意见或建议？

填空1

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