2026年餐饮行业火锅门店蔬菜食材口感满意度调研

Q1:请问您在过去一年内，光顾火锅店的频率大约是？

Q2:您通常选择哪种类型的火锅店就餐？

Q3:您在火锅消费中，通常会点哪些类别的蔬菜？（请选择所有符合的选项）

Q4:总体而言，您有多大可能性向朋友或家人推荐您常去的火锅店的蔬菜食材？（0分表示“完全不可能”，10分表示“极有可能”）

Q5:请为您最近一次在火锅店消费时，蔬菜的整体新鲜度打分。（1分表示“非常不新鲜”，5分表示“非常新鲜”）

Q6:请为您最近一次在火锅店消费时，蔬菜的清洁度/洁净度打分。（1分表示“非常不干净”，5分表示“非常干净”）

Q7:您认为火锅店蔬菜的“口感”（如脆度、软硬度、咀嚼感）在多大程度上影响了您的整体用餐满意度？

Q8:在您看来，目前火锅店蔬菜食材口感方面存在哪些主要问题？（请选择所有符合的选项）

Q9:您是否愿意为“口感更佳、品质更有保障”的精选蔬菜支付稍高的价格？

Q10:您更倾向于哪种蔬菜供应形式？

Q11:请对您常光顾的火锅店蔬菜的“色泽/卖相”进行打分。（1分表示“非常差”，5分表示“非常好”）

Q12:您是否关注过火锅店蔬菜的产地或供应链信息（如是否有机、是否来自特定产区）？

Q13:您希望通过哪些渠道了解火锅店蔬菜的食材信息？（请选择所有符合的选项）

Q14:请描述一次让您印象深刻的（无论正面或负面）关于火锅蔬菜口感的用餐经历。

Q15:与3年前（2023年左右）相比，您感觉目前火锅店的蔬菜整体口感水平如何？

Q16:请对火锅店蔬菜的“上新速度”（如是否提供时令蔬菜、创新蔬菜品种）进行打分。（1分表示“非常慢/陈旧”，5分表示“非常快/新颖”）

Q17:除了口感，您在挑选火锅蔬菜时还会重点考虑哪些因素？（请选择所有符合的选项）

Q18:假设有一家火锅店主打“极致蔬菜体验”，您认为以下哪项最能吸引您？

Q19:对于提升未来（2026年及以后）火锅门店的蔬菜食材口感，您有什么具体的期望或建议？

Q20:您的性别是？

Q21:您的年龄段是？

Q22:您每月在餐饮（含外卖）上的个人支出大致是多少？