2026年餐饮行业火锅门店食材分量合理性满意度调研

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于火锅门店食材分量合理性的市场调研，旨在了解您的用餐体验与真实需求。您的宝贵意见将帮助我们提升服务质量，优化菜品结构。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:请问您最近一次在火锅店用餐，是以下哪种情况？

堂食

外卖/外带

自提

Q2:您通常光顾的火锅门店人均消费水平大约在？

100元以下

100-200元

200-300元

300元以上

Q3:您在选择火锅店时，最关注以下哪些因素？（最多选3项）

食材新鲜度

食材分量/性价比

汤底口味

服务质量

环境卫生

品牌知名度

地理位置便利性

优惠促销活动

Q4:总体而言，您对目前火锅门店提供的食材分量满意度如何？（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q5:您认为，目前火锅店提供的肉类（如肥牛、羊肉卷等）分量通常是？

明显偏少，不够吃

稍微偏少，需要加单

刚刚好，不多不少

稍微偏多，有点浪费

明显偏多，造成浪费

Q6:您认为，目前火锅店提供的海鲜类（如虾滑、鱼片等）分量通常是？

明显偏少，不够吃

稍微偏少，需要加单

刚刚好，不多不少

稍微偏多，有点浪费

明显偏多，造成浪费

Q7:您认为，目前火锅店提供的蔬菜/菌菇拼盘分量通常是？

明显偏少，不够吃

稍微偏少，需要加单

刚刚好，不多不少

稍微偏多，有点浪费

明显偏多，造成浪费

Q8:您认为，目前火锅店提供的豆制品/丸子类拼盘分量通常是？

明显偏少，不够吃

稍微偏少，需要加单

刚刚好，不多不少

稍微偏多，有点浪费

明显偏多，造成浪费

Q9:您是否遇到过“图片仅供参考，实物以到店为准”带来的分量落差感？

经常遇到，落差很大

偶尔遇到，有一定落差

很少遇到，基本一致

从未注意过这个问题

Q10:您认为哪些食材最需要调整分量？（可多选）

精品肥牛/羊肉

毛肚/黄喉/鸭肠等内脏

虾滑/鱼滑

手切鲜肉

海鲜拼盘

蔬菜拼盘

菌菇拼盘

豆制品拼盘

丸子拼盘

主食（面条/宽粉等）

Q11:您更倾向于哪种分量设置方式？

固定标准份，价格透明

提供大/中/小份，按需选择

按重量计价（如XX元/两）

提供“一人食”或“双人套餐”等组合

其他

Q12:如果火锅店推出“半份菜”选项，但单价略高于整份菜的一半，您会考虑点选吗？

会，可以尝试更多种类，避免浪费

看情况，如果单价过高则不会

不会，宁愿点整份

无所谓

Q13:您认为食材分量不合理可能带来哪些负面影响？（可多选）

感觉性价比低，不再光顾

造成食物浪费，不环保

用餐体验变差

对品牌信任度下降

在社交媒体上发布负面评价

没有太大影响

Q14:基于您对食材分量的整体体验，您有多大可能向朋友或同事推荐这家火锅店？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q15:您认为，未来火锅店在食材分量上最应该改进的方向是？

增加分量，提升性价比

优化摆盘，让视觉分量更足

提供更灵活的分量选择（如半份、大份）

明确标注每份食材的克重/数量

加强员工培训，点餐时给予合理建议

Q16:对于火锅门店的食材分量设置，您还有哪些具体的意见或建议？（例如：希望增加哪种食材的分量，或对某种套餐的建议）

填空1

Q17:您的性别是？

男

女

Q18:您的年龄属于？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q19:您每月外出食用火锅的频率大约是？

少于1次

1-2次

3-4次

5次及以上

2026年餐饮行业火锅门店食材分量合理性满意度调研

介绍

本模板旨在提供火锅门店食材分量合理性调研的标准化解决方案。帮助您评估顾客满意度、分析消费偏好、优化菜品结构，适合餐饮企业和市场研究机构提升服务质量与经营效益。

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