2026年餐饮行业火锅门店特色食材满意度调研

Q1:您最近一次光顾火锅店消费是在什么时候？

Q2:您通常选择哪种类型的火锅门店就餐？

Q3:您在选择火锅店时，最看重哪些因素？（最多选择3项）

Q4:您认为目前火锅店的特色食材（如：毛肚、黄喉、脑花、手切鲜肉、活体菌菇等）整体品质如何？

Q5:请为火锅店特色食材的“新鲜度”进行打分（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）。

Q6:请为火锅店特色食材的“摆盘呈现与视觉吸引力”进行打分（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）。

Q7:您最常点或最感兴趣的特色食材类别有哪些？（最多选择4项）

Q8:您认为火锅店在推出“创新特色食材”（如融合口味、新奇特食材）方面做得如何？

Q9:总体而言，您有多大可能向朋友或家人推荐您最近一次光顾的火锅店？（0-10分，0分表示完全不可能，10分表示极有可能）

Q10:您认为目前特色食材的价格与其品质、份量是否匹配？

Q11:您认为哪些环节最能影响您对特色食材的满意度？（最多选择3项）

Q12:您是否关注或在意特色食材的“产地/来源”信息（如草原羊肉、深海海鲜等）？

Q13:请描述一次您对某火锅店特色食材感到“特别满意”或“特别不满意”的用餐经历及其原因。

Q14:相较于传统食材，您愿意为高品质的特色食材支付多少溢价？

Q15:请为您对火锅店“活体现制/现场处理”类特色食材（如活虾、现场剪菌菇）的接受度与兴趣度打分（1分表示完全不感兴趣，5分表示非常感兴趣）。

Q16:您希望通过哪些渠道了解火锅店的新品或特色食材信息？（最多选择3项）

Q17:您认为到2026年，火锅店在特色食材方面最需要加强的是？

Q18:您对未来（如2026年）火锅店特色食材的发展，还有哪些期待或建议？

Q19:您的年龄属于以下哪个区间？

Q20:您每月平均外出就餐（包括外卖）的火锅消费频率大约是？