2026年餐饮行业火锅门店食材处理洁净度满意度调研

Q1:您最近一次光顾火锅店是在什么时候？

Q2:您通常光顾的是哪种类型的火锅店？

Q3:总体而言，您对最近一次光顾的火锅店食材（如肉类、蔬菜、海鲜等）的视觉洁净度（例如：色泽、有无异物、水分状态）感到满意吗？

Q4:您认为火锅店在处理生鲜食材（如鲜切肉、活体海鲜）时，最让您关注的是哪个环节的洁净度？

Q5:在火锅店，您通常会通过哪些方式观察或判断食材的洁净度？（可多选）

Q6:您对最近一次光顾的火锅店，其蔬菜类食材（如生菜、菠菜、菌菇等）的清洗与处理洁净度满意吗？

Q7:您对最近一次光顾的火锅店，其肉类食材（如牛羊肉卷、鲜切肉片、内脏等）的预处理与摆盘洁净度满意吗？

Q8:您对最近一次光顾的火锅店，其海鲜类食材（如虾、贝类、鱼片等）的新鲜度与洁净度满意吗？

Q9:您是否曾在火锅店就餐时，发现食材中有明显的异物（如头发、小虫、塑料等）？

Q10:如果发现食材洁净度问题，您通常会如何处理？

Q11:您认为提升火锅店食材处理洁净度，以下哪些措施最为有效？（可多选）

Q12:您是否愿意为“食材处理过程透明、洁净度有保障”的火锅店支付更高的价格？

Q13:以0-10分计，0分代表“极不可能”，10分代表“极有可能”，您有多大可能向朋友或家人推荐您最近光顾的这家火锅店？

Q14:对于火锅门店在食材处理洁净度方面，您还有哪些具体的意见或建议？

Q15:您的性别是？

Q16:您的年龄属于以下哪个区间？

Q17:您平均每月光顾火锅店的频率大约是？

Q18:您通常通过什么渠道选择火锅店？

Q19:您个人对食品安全的关注程度如何？

Q20:您认为目前餐饮行业（特别是火锅店）在食材洁净度方面的整体表现如何？

Q21:请留下您对本次调研的任何其他想法或评论（可选）：