2026年餐饮行业火锅门店上菜速度满意度调研

尊敬的顾客，您好！为了不断提升我们的服务质量，优化您的用餐体验，我们诚邀您参与本次关于火锅门店上菜速度的满意度调研。您的宝贵意见对我们至关重要，感谢您的支持！

Q1:您本次用餐的火锅门店位于哪个城市？

北京

上海

广州

深圳

成都

重庆

其他城市

Q2:您本次用餐的时段是？

午餐 (11:00-14:00)

下午茶/非正餐 (14:00-17:00)

晚餐 (17:00-21:00)

夜宵 (21:00以后)

Q3:您本次用餐的人数（包括您自己）是？

1-2人

3-4人

5-6人

7人及以上

Q4:您本次点餐的主要方式是？

纸质菜单点餐

扫码电子菜单点餐

服务员手持设备点餐

自助点餐机点餐

Q5:从下单完成到第一道菜品（包括锅底）上桌，您等待了大约多长时间？

5分钟以内

5-10分钟

11-15分钟

16-20分钟

20分钟以上

Q6:您对第一道菜品（包括锅底）的上菜速度是否满意？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q7:后续追加点单的菜品，其上菜速度与首次点单相比如何？

明显更快

差不多

明显更慢

没有追加点单

Q8:请您从1到5分，为本次用餐的整体上菜速度打分（1分表示非常慢，5分表示非常快）。

分数

标签

Q9:基于本次上菜速度的体验，您有多大可能向朋友或家人推荐这家火锅店？（0分表示完全不可能，10分表示极有可能）

选项1

Q10:您认为哪些因素可能影响了本次的上菜速度？（可多选）

用餐高峰期，客人太多

服务员人手不足

后厨制作效率

某些菜品制作复杂、耗时

点餐系统或传菜流程问题

没有明显影响因素，速度正常

Q11:当上菜速度较慢时，服务员是否主动向您说明了情况？

是，主动告知并致歉

询问后才告知

没有告知任何情况

上菜速度正常，无需告知

Q12:如果上菜稍有延迟，但服务员能提供贴心服务（如赠送小菜、及时更新进度），您的接受度会如何？

完全能接受，服务体验更重要

可以接受，能缓解等待焦虑

不太能接受，更看重速度本身

不能接受，速度是首要标准

Q13:您认为火锅店可以通过哪些方式优化上菜体验？（可多选）

优化后厨动线和备餐流程

增加传菜员或服务员数量

引入智能传菜机器人

在电子菜单或桌牌上显示菜品制作进度

为等待时间过长的顾客提供小补偿（如折扣、赠菜）

加强员工培训，提升协同效率

Q14:综合考虑口味、环境、服务和上菜速度，您未来再次光顾这家火锅店的可能性有多大？

一定会再次光顾

很可能会再次光顾

不确定

可能不会再次光顾

一定不会再次光顾

Q15:对于提升火锅门店的上菜速度和服务响应，您还有什么具体的意见或建议？

填空1

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