2026年餐饮行业火锅门店应急处理能力满意度调研

尊敬的参与者，您好！我们正在进行一项关于2026年餐饮行业火锅门店应急处理能力的专项调研。您的宝贵意见将帮助我们了解当前应急体系的现状与改进方向，共同提升行业安全水平。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，请放心作答。

Q1:您在过去一年内，以顾客身份光顾火锅店的频率大约是？

每月3次或以上

每月1-2次

每季度1-2次

每年少于5次

从未光顾（请跳转至第10题）

Q2:您是否曾亲身经历过或目睹过火锅门店内的突发紧急情况（如：烫伤、火灾、燃气泄漏、顾客突发疾病、摔倒等）？

是，亲身经历

是，亲眼目睹

否

Q3:当您在火锅店遇到突发情况时，您认为店内员工的第一反应速度如何？

非常迅速，立即介入

比较迅速，稍有延迟

一般，反应较慢

非常迟缓，几乎无反应

未经历过，无法评价

Q4:您认为火锅店员工在应对紧急情况时（如处理烫伤、扑灭小火），其操作的熟练度和专业度如何？

非常专业熟练

基本专业，但略显生疏

一般，操作混乱

非常不专业

未观察到，无法评价

Q5:您是否留意到火锅店内（如墙面、餐桌）有清晰的应急疏散指示图或安全出口标识？

非常清晰且位置醒目

有标识，但不够清晰或位置不佳

没有留意到

确认没有相关标识

Q6:您认为火锅门店最需要加强哪几类突发事件的应急准备与培训？（可多选）

顾客烫伤、烧伤

厨房火灾、燃气泄漏

电路短路、电器起火

顾客突发疾病（如过敏、心脏病）

地面湿滑导致的摔倒

食品安全突发事件

其他社会治安事件

Q7:请对您最近一次光顾的火锅门店的总体安全环境与应急设施（如灭火器、急救箱的可见性）进行评分。（1分为非常不满意，5分为非常满意）

分数

标签

Q8:如果发生需要疏散的紧急情况，您对店内广播系统或员工引导顾客有序撤离的能力有信心吗？

非常有信心

比较有信心

一般

信心不足

完全没信心

Q9:基于您的观察或经历，您认为火锅门店在应急处理方面最亟待改进的一个具体环节是什么？

填空1

Q10:您是否认为火锅门店应定期（如每季度）对员工进行应急演练并向顾客公示？

非常有必要，应强制要求并公示

有必要，但内部执行即可

可有可无

完全没必要

Q11:在应急事件发生后，您认为门店管理层与顾客的沟通及事后关怀做得如何？

主动、及时、处理妥善

有沟通，但不够及时或周到

沟通很少，处理敷衍

完全没有沟通

未经历过

Q12:您通常会通过哪些渠道了解一家餐饮店的安全口碑？（可多选）

大众点评、美团等生活服务平台

社交媒体（微博、小红书、抖音）

朋友、家人推荐

新闻媒体报道

不太关注

Q13:一家火锅店拥有出色的应急处理能力和安全记录，会多大程度上增加您选择它的意愿？

决定性因素，会优先选择

重要加分项，会显著增加选择意愿

有一定影响，但非主要考虑

几乎没有影响

不关心

Q14:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-50岁

51岁及以上

Q15:您通常与多少人一同前往火锅店用餐？

1人（独自）

2人

3-4人

5人及以上

Q16:对于提升整个火锅餐饮行业的应急安全水平，您还有什么其他的意见或建议？

填空1

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