2026年餐饮行业正餐门店营业时间满意度调研

尊敬的餐饮从业者，您好！我们正在进行一项关于2026年餐饮行业正餐门店营业时间的调研，旨在了解当前营业时间安排的现状与从业者的满意度。您的宝贵意见将有助于推动行业健康发展。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:您所工作的正餐门店属于以下哪种类型？

中餐

西餐

日料/韩餐

火锅/烧烤

融合菜/创意菜

其他

Q2:您在该门店的职位是？

一线员工（服务员/厨师等）

基层管理（领班/厨师长等）

中层管理（店长/经理等）

投资人/老板

Q3:您所在门店目前每周的营业天数通常是？

7天全营业

6天

5天

4天或更少

Q4:您所在门店目前最典型的每日营业时段是？

仅午市（如11:00-14:00）

仅晚市（如17:00-21:00）

午市+晚市（中间有间歇）

全天连续营业（如10:00-22:00）

其他灵活时段

Q5:您认为当前门店的营业时间安排，主要依据是？

历史传统/行业惯例

周边客流规律

员工工作舒适度

最大化营业收入

房东/物业规定

其他

Q6:整体而言，您对门店当前营业时间安排的满意度如何？（0分表示“非常不满意”，10分表示“非常满意”）

选项1

Q7:您认为当前的营业时间对“吸引目标客群”的有效性如何？

分数

标签

Q8:您认为当前的营业时间对“员工工作与生活平衡”的友好程度如何？

分数

标签

Q9:您认为当前的营业时间对“门店运营成本控制”的合理性如何？

分数

标签

Q10:您认为当前营业时间安排带来了哪些挑战？（可多选）

高峰时段人力紧张

非高峰时段闲置浪费

员工加班频繁/疲惫

错过潜在客流（如宵夜、下午茶）

难以招聘和留住员工

水电等固定成本占比过高

无明显挑战

Q11:展望2026年，您预计门店所在商圈的夜间消费需求（21:00后）将如何变化？

显著增长

略有增长

基本不变

略有下降

显著下降

Q12:展望2026年，您预计“灵活用工/排班”模式在您门店的应用会？

大幅增加

略有增加

维持现状

略有减少

不适用

Q13:为提升满意度，您认为未来哪些营业时间优化方向值得尝试？（可多选）

推行分时段差异化定价

增加周末/节假日特殊时段

根据季节动态调整营业时间

开设深夜/早餐等特色时段

试行“预约制”营业，减少空等

缩短总营业时长，提升效率

其他

Q14:如果引入更灵活的营业时间（如动态开关店），您最大的顾虑是？

员工排班与管理复杂化

顾客认知混乱影响口碑

增加额外的管理成本

技术系统不支持

没有顾虑，乐于尝试

Q15:对于2026年正餐门店的理想营业模式，您有何具体的设想或建议？

填空1

Q16:您是否愿意在未来参与关于营业时间调整的试点或深度访谈？

非常愿意

可以考虑

不太愿意

完全不感兴趣

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