2026年餐饮行业中式正餐菜品口味满意度调研

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于中式正餐菜品口味的调研，旨在了解您的用餐偏好与满意度，以期为广大食客提供更优质的餐饮体验。您的意见对我们至关重要，问卷匿名填写，感谢您的参与！

Q1:您通常多久外出品尝一次中式正餐？

每周一次或更多

每月2-3次

每月一次

每季度一次

很少或几乎不

Q2:您最近一次品尝中式正餐的用餐场景是？

家庭/朋友聚餐

商务宴请

情侣约会

个人便餐

节庆/纪念日

Q3:您认为一道优秀的中式正餐菜品，其口味的重要性在整体用餐体验中排第几位？

第一位，至关重要

第二位，仅次于食材新鲜度

第三位，与服务和环境同等重要

不是决定性因素

Q4:综合考虑口味、火候、调味，您向朋友推荐您最常光顾的中式正餐餐厅的可能性有多大？（0-10分）

选项1

Q5:您对目前市场上中式正餐菜品的“咸度”普遍满意度如何？

分数

标签

Q6:您对目前市场上中式正餐菜品的“辣度”控制（如是否可选、是否地道）满意度如何？

分数

标签

Q7:在您看来，目前中式正餐菜品口味方面最需要改进的是什么？（可多选）

口味过于油腻

调味过咸或过甜

预制菜/中央厨房导致口味雷同

食材本味不突出

创新菜品口味不协调

地方特色菜不够地道

Q8:您更偏好哪种风味类型的中式正餐？

传统经典风味（如鲁菜、淮扬菜的醇厚）

新派融合风味（中西结合或创意调味）

地方特色风味（如川湘的麻辣、粤菜的清鲜）

健康轻食风味（少油少盐）

没有特别偏好

Q9:您认为哪些菜系在口味创新上做得比较好？（可多选）

川菜

粤菜

江浙菜

湘菜

鲁菜

京菜

其他菜系

Q10:您认为目前中式正餐餐厅对“时令食材”的应用，在提升菜品口味上的作用如何？

分数

标签

Q11:对于“预制菜”或“中央厨房配送”的菜品，您对其口感的接受度如何？

完全不能接受，口感差很多

可以接受部分凉菜或小吃

如果口味还原度高，可以接受

无所谓，方便快捷更重要

Q12:您主要通过哪些渠道了解或决定尝试某道新菜品？（可多选）

餐厅菜单/服务员推荐

朋友/家人推荐

美食类App/网站（如大众点评）

社交媒体（如小红书、抖音）

美食博主/KOL推荐

电视美食节目

Q13:请回忆一道让您印象最深刻（无论是极好还是极差）的中式正餐菜品，并简要描述其口味特点。

填空1

Q14:您是否愿意为“由名厨主理”或“使用特殊烹饪技法”带来的独特口味支付更高的价格？

非常愿意

比较愿意

一般，看具体菜品

不太愿意

完全不愿意

Q15:您认为目前中式正餐在“菜品温度”的把控上（如热菜够热、凉菜够凉）做得如何？

分数

标签

Q16:您希望未来中式正餐在口味上向哪个方向发展？（可多选）

回归传统，复原古法菜谱

大胆创新，融合国际风味

强调健康，推广低脂低糖

突出食材原味，简化调味

强化地域特色，深耕地方味型

Q17:您认为“摆盘造型”对您感知菜品口味有影响吗？

有很大影响，赏心悦目会感觉更好吃

有一定影响

几乎没有影响，我只在乎味道

视情况而定

Q18:对于中式正餐的口味，您还有什么其他的意见或期待？

填空1

Q19:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q20:您经常用餐的城市或区域是？

一线城市（如北京、上海、广州、深圳）

新一线/二线城市

三线及以下城市

海外

2026年餐饮行业中式正餐菜品口味满意度调研

介绍

本模板旨在提供针对中式正餐菜品口味的专业满意度调研解决方案。帮助您收集顾客偏好、评估口味满意度、分析改进方向，适合餐饮企业、市场研究机构和美食平台优化菜单与服务，提升顾客体验。

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