2026年餐饮行业正餐菜品分量合理性满意度调研

尊敬的顾客您好！我们正在进行一项关于正餐菜品分量合理性的市场调研，旨在了解您对当前餐饮市场菜品分量的看法与满意度。您的宝贵意见将帮助餐厅更好地满足顾客需求。本次调研为匿名，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:您通常外出就餐时，更倾向于选择哪种用餐类型？

快餐/简餐

中档餐厅（人均100-300元）

高档餐厅（人均300元以上）

特色小吃/地方菜

其他

Q2:您平均每周外出就餐（正餐）的次数大约是？

少于1次

1-2次

3-4次

5次及以上

Q3:您认为，目前市场上大部分餐厅的主食（如米饭、面条）分量如何？

严重不足

略有不足

正好合适

略有过剩

严重过剩

Q4:您认为，目前市场上大部分餐厅的荤菜/主菜（如牛排、鱼）分量如何？

严重不足

略有不足

正好合适

略有过剩

严重过剩

Q5:您认为，目前市场上大部分餐厅的素菜/配菜分量如何？

严重不足

略有不足

正好合适

略有过剩

严重过剩

Q6:当您觉得菜品分量不足时，您通常会怎么做？

默默接受，下次不再光顾

向服务员提出加量或更换要求

点其他菜品补充

在社交媒体或评价平台给出差评

其他

Q7:您主要从哪些方面来判断一道菜的分量是否合理？（可多选）

与菜品价格是否匹配

是否能满足个人食量

与菜单图片/描述是否一致

与同类型餐厅相比

是否符合健康饮食的推荐量

Q8:请为您最近一次在餐厅就餐的整体分量满意度打分（1-5分，1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q9:您是否愿意为“分量更足”的菜品支付更高的价格？

非常愿意

比较愿意

一般

不太愿意

非常不愿意

Q10:您更倾向于餐厅提供哪种分量模式？

固定标准分量

提供大/小份可选（价格不同）

提供“半份”或“尝鲜份”选项

根据用餐人数由服务员建议分量

其他

Q11:您认为哪些因素最可能导致餐厅菜品分量不合理？（可多选）

餐厅为控制成本

厨师对分量的把控不统一

菜单设计缺乏考虑

迎合“精致”但忽视“吃饱”的潮流

对目标客群的食量预估不准

Q12:如果一家餐厅以其“分量合理、物有所值”而闻名，您有多大可能向朋友或同事推荐它？（0-10分）

选项1

Q13:您认为“小份菜”或“一人食”套餐的流行，对餐饮行业分量合理性有何影响？

积极影响，减少了浪费，更个性化

消极影响，变相涨价或分量缩水

无明显影响

说不清

Q14:您是否关注过餐厅菜单上关于分量的描述（如：克数、图片、建议食用人数）？

非常关注，并作为点餐重要参考

偶尔会看

基本不看，凭感觉或询问服务员

餐厅很少提供此类信息

Q15:请描述一次您对餐厅菜品分量感到“非常满意”或“非常不满意”的具体经历。（可选）

填空1

Q16:展望2026年，您希望餐饮行业在菜品分量方面做出哪些改进？

提供更透明的分量信息

推出更多灵活的分量选择

在保证分量的前提下提升食材品质

加强分量标准化管理

无需改变，维持现状即可

Q17:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q18:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-50岁

51岁及以上

2026年餐饮行业正餐菜品分量合理性满意度调研

介绍

本模板旨在提供餐饮行业菜品分量合理性调研的标准化解决方案。帮助您收集顾客满意度、分析分量偏好、优化菜单设计，适合餐厅经营者、餐饮连锁品牌和行业研究机构提升菜品竞争力与顾客体验。

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