2026年餐饮行业正餐菜品新鲜度满意度调研

尊敬的顾客您好！为持续提升餐饮服务质量，我们诚邀您参与本次关于正餐菜品新鲜度的满意度调研。您的宝贵意见对我们至关重要，问卷将匿名处理，感谢您的支持！

Q1:您本次用餐的餐厅类型是？

中餐厅

西餐厅

日料/韩式餐厅

东南亚菜餐厅

融合创意餐厅

其他

Q2:您本次用餐的人均消费水平大约是？

100元以下

101-200元

201-400元

401-800元

800元以上

Q3:您本次点餐的主要菜品类型是？

海鲜类

肉类（牛/羊/猪等）

禽类（鸡/鸭等）

蔬菜/菌菇类

主食（米饭/面点等）

汤羹类

混合搭配

Q4:总体而言，您对本次用餐菜品的新鲜度满意吗？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q5:请您对【肉类菜品】的新鲜度进行评分（1分表示非常不新鲜，5分表示非常新鲜）

分数

标签

Q6:请您对【海鲜类菜品】的新鲜度进行评分（1分表示非常不新鲜，5分表示非常新鲜）

分数

标签

Q7:请您对【蔬菜类菜品】的新鲜度进行评分（1分表示非常不新鲜，5分表示非常新鲜）

分数

标签

Q8:您觉得菜品的新鲜度是否与餐厅宣传（如“当日鲜采”、“活杀现做”等）相符？

完全相符，甚至超出预期

基本相符

部分相符，部分不符

大部分不符

完全不符

Q9:您主要通过哪些方面来判断菜品的新鲜度？（可多选）

色泽外观

气味

口感/质地

汁水/水分含量

烹饪后的形态

其他

Q10:您认为哪些菜品的口感最能体现其新鲜度？

生食类（如刺身、沙拉）

清蒸/白灼类

快炒类

炖煮/煲汤类

烧烤/煎炸类

都差不多

Q11:当您感觉菜品新鲜度不佳时，您通常会如何做？

当场向服务员反馈

默默接受，但下次可能不会再来

在社交媒体或点评平台分享经历

向餐厅管理层投诉

其他

Q12:您认为哪类菜品的新鲜度问题最难以接受？

海鲜水产类

生鲜肉类

叶类蔬菜

菌菇类

豆制品

所有类别都同样重要

Q13:餐厅的透明厨房或食材展示区，会增加您对其菜品新鲜度的信任吗？

会显著增加信任

会略微增加信任

没有影响

反而可能因为看到处理过程而担心

不确定

Q14:基于本次用餐体验，您有多大可能向朋友或家人推荐这家餐厅？（0-10分，10分为非常可能）

选项1

Q15:相比3年前（2023年），您感觉餐饮行业整体在菜品新鲜度把控上是否有进步？

有明显进步

有轻微进步

没有变化

略有退步

明显退步

不清楚

Q16:为了提升菜品新鲜度，您最希望餐厅在哪些方面做出改进？（可多选）

优化供应链，缩短食材流转时间

加强后厨卫生与食材储存管理

菜单根据时令调整，减少非应季菜品

增加食材溯源信息透明化

提升员工对食材品质的鉴别与处理能力

其他

Q17:您是否愿意为明确标注了“更高新鲜度标准”的菜品支付一定的溢价？

非常愿意

比较愿意

视溢价幅度而定

不太愿意

完全不愿意

Q18:关于提升餐厅菜品新鲜度，您还有哪些具体的意见或建议？

填空1

Q19:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q20:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q21:您平均每月在外食用正餐（非快餐）的频率是？

1-3次

4-7次

8-12次

13次及以上

几乎不在外食用正餐

2026年餐饮行业正餐菜品新鲜度满意度调研

介绍

本模板旨在提供正餐菜品新鲜度的专业满意度调研。帮助您评估顾客体验、分析食材品质、收集改进意见，适合餐厅、餐饮品牌和调研机构提升服务与供应链管理。

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