2026年餐饮行业正餐菜品卫生状况满意度调研

您好！我们正在进行一项关于2026年餐饮行业正餐菜品卫生状况的满意度调研。您的宝贵意见将帮助我们更好地了解消费者需求，推动行业健康发展。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，请根据您的真实感受作答，感谢您的参与！

Q1:您最近一次在正餐餐厅（如中餐、西餐、日料等，非快餐/小吃）用餐是在什么时候？

一周内

一个月内

三个月内

半年内

半年以上

Q2:您通常选择哪种类型的正餐餐厅用餐？

中餐厅

西餐厅

日料/韩料餐厅

东南亚菜餐厅

融合菜/创意菜餐厅

其他

Q3:您对最近一次用餐餐厅的“餐具清洁与消毒状况”满意吗？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q4:您对最近一次用餐餐厅的“菜品新鲜度与原料品质”满意吗？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q5:您对最近一次用餐餐厅的“后厨或明档区域的可见卫生状况”满意吗？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

未观察到

Q6:您对最近一次用餐餐厅的“服务员个人卫生与着装整洁度”满意吗？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q7:在您看来，以下哪些方面最能体现一家餐厅对菜品卫生的重视？（请选择最重要的2-3项）

餐具高温消毒，无油渍水渍

食材新鲜，无异味变色

菜品中无异物（如头发、小虫等）

后厨环境干净整洁，厨师操作规范

餐厅有公开的食品安全等级公示

服务员能清晰说明食材来源或处理方式

餐厅提供公筷公勺或分餐服务

其他

Q8:在用餐过程中，您是否曾发现菜品中存在明显的异物（如头发、塑料、昆虫等）？

是，经常遇到

是，偶尔遇到

从未遇到

记不清了

Q9:如果发现菜品卫生问题，您通常会如何处理？

当场向服务员/经理反映并要求解决

默默忍受，但不再光顾该店

在线上平台（如大众点评）给出差评

向市场监管部门投诉

其他

Q10:您认为目前餐饮行业在菜品卫生方面，最需要改进的是哪个环节？

食材采购与储存

后厨加工与烹饪过程

餐具清洗与消毒

员工卫生习惯与培训

餐厅环境卫生维护

食品安全信息透明化

Q11:请为“您对2026年餐饮行业整体菜品卫生状况的信任度”打分。（1分表示完全不信任，5分表示完全信任）

分数

标签

Q12:餐厅公开其“食品安全监督量化分级”（如A、B、C级）信息，会影响您的选择吗？

会，优先选择等级高的餐厅

会参考，但不是决定性因素

不会，更相信自己的观察和口碑

从未注意过这个信息

Q13:您通常通过哪些渠道了解一家餐厅的卫生状况？（可多选）

亲自到店观察环境

查看线上评价（如大众点评、美团）

朋友或家人推荐

关注餐厅的社交媒体账号

查看餐厅的食品安全公示栏

媒体报道或评测

其他

Q14:您是否愿意为“卫生状况明显更优、食材可追溯”的餐厅支付更高的价格？

非常愿意

比较愿意

视情况而定

不太愿意

完全不愿意

Q15:基于您近期的用餐体验，您有多大可能向朋友或家人推荐您常去的正餐餐厅？（0-10分，0分表示完全不可能，10分表示极有可能）

选项1

Q16:您认为未来（如2027年），科技（如明厨亮灶直播、区块链食材溯源）对提升餐饮卫生透明度的作用有多大？

作用非常大

作用比较大

作用一般

作用比较小

作用非常小

Q17:对于提升餐饮行业菜品卫生水平，您还有哪些具体的意见或建议？

填空1

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