2026年餐饮行业正餐汤品口感满意度调研

您好！我们正在进行一项关于2026年餐饮行业正餐汤品口感的调研，旨在了解消费者对汤品的真实感受与需求。您的宝贵意见将帮助我们提升产品与服务。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:您最近一次在餐厅（非快餐、小吃店）享用正餐时，是否点了汤品？

是

否

Q2:您通常在什么情况下会在餐厅点汤？（可多选）

作为开胃前菜

作为主餐的一部分（如套餐）

天气寒冷时

身体不适或需要滋补时

单纯喜欢喝汤

几乎不点

Q3:您最常在哪种类型的餐厅点汤？

中餐厅

西餐厅（如法餐、意餐）

日韩料理店

东南亚餐厅

其他融合餐厅

没有特定偏好

Q4:您认为一碗好汤最重要的口感特质是什么？

浓郁醇厚

清淡鲜美

顺滑细腻

食材本味突出

层次感丰富

Q5:请为您最近一次在餐厅喝到的汤品的整体口感满意度打分。（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q6:您有多大可能向朋友推荐您最近喝过的那款汤品？（0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q7:您对餐厅汤品的咸度通常感觉如何？

太咸了

偏咸

刚刚好

偏淡

太淡了

Q8:您认为目前餐厅汤品的温度控制得如何？

总是恰到好处，热而不烫

有时过烫

有时不够热，温吞

经常温度不合适

Q9:您认为哪些因素会严重影响汤品的口感？（可多选）

调味（过咸/过淡）

食材新鲜度

火候（熬煮时间）

油腻程度

汤的浓稠度/清澈度

食材口感（如肉质柴、蔬菜过烂）

香气不足

Q10:您更偏好哪种质地的汤？

清澈见底的清汤

带有少量悬浮物的高汤

浓稠的奶汤/羹汤

带有颗粒感的汤（如罗宋汤）

没有特别偏好

Q11:您希望餐厅在汤品中增加哪些健康元素？（可多选）

减少盐/味精的使用

使用更优质的油脂（如橄榄油）

增加蔬菜/菌菇种类

使用药食同源食材（如枸杞、山药）

提供低脂/低卡选项

标注营养成分

目前已经很健康，无需改变

Q12:您是否愿意为使用更优质食材（如散养鸡、野生菌）熬制的高品质汤品支付更高价格？

非常愿意

比较愿意

一般

不太愿意

完全不愿意

Q13:您认为餐厅汤品的分量通常如何？

分量太少，不够喝

分量适中

分量太多，喝不完

Q14:您对餐厅提供的“例汤”（每日固定汤品）的创新性满意吗？

非常满意，常有惊喜

比较满意，偶尔有变化

一般，变化不大

不太满意，总是老几样

不常点例汤，不了解

Q15:请描述一次您印象最深刻的（好或不好）的餐厅喝汤体验，并说明原因。

填空1

Q16:与2025年相比，您感觉2026年餐厅汤品的整体口感水平有变化吗？

有明显提升

略有提升

差不多，没变化

略有下降

有明显下降

没有注意/无法比较

Q17:您通过哪些渠道了解或决定尝试一家餐厅的汤品？（可多选）

朋友/家人推荐

美食博主/KOL推荐

大众点评/美团等餐饮平台

餐厅菜单图片/描述

服务员的推荐

随机尝试

不特意关注

Q18:您认为“科技”（如智能控温熬煮、标准化汤底）对提升汤品口感稳定性的作用大吗？

作用非常大

作用比较大

作用一般

作用不大

完全没用，传统手艺更重要

Q19:对于未来餐厅汤品的口感与创新，您有什么具体的期待或建议？

填空1

Q20:您的性别是？

男

女

prefer not to say

Q21:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁及以下

19-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q22:您每月外出享用正餐（人均消费100元以上）的频率大约是？

少于1次

1-3次

4-6次

7次及以上

2026年餐饮行业正餐汤品口感满意度调研

介绍

本模板旨在提供餐饮行业正餐汤品口感满意度调研的标准化解决方案。帮助您评估汤品口感、收集消费偏好、分析改进方向，适合餐饮企业、市场研究机构和厨师团队进行精准的产品优化与服务提升。

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