2026年餐饮行业正餐撤盘及时性满意度调研

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于餐饮正餐服务中撤盘及时性的满意度调研。您的宝贵意见将帮助我们提升服务质量，优化您的用餐体验。本问卷匿名填写，预计耗时3-5分钟，感谢您的参与！

Q1:您本次用餐的餐厅类型是？

中餐厅

西餐厅

日料/韩餐

火锅/烧烤

其他融合菜系

Q2:您本次用餐的时段是？

早餐

午餐

下午茶

晚餐

夜宵

Q3:您本次用餐的人数是？

1人

2人

3-4人

5-6人

7人及以上

Q4:总体而言，您对本次用餐过程中服务员撤走空盘/用毕餐具的及时性满意度如何？(1分=非常不满意，5分=非常满意)

分数

标签

Q5:在您用餐过程中，空盘在桌上停留的平均时长大约是？

几乎立即被撤走

1-3分钟

3-5分钟

5-10分钟

超过10分钟

Q6:在哪些情况下，您感觉撤盘服务不够及时？(可多选)

前菜/冷盘用完后

主菜用完后

汤碗/饭碗空置时

饮料/酒杯空置时

桌面堆满餐盘时

所有菜品用毕后

从未感觉不及时

Q7:基于本次的撤盘服务体验，您有多大可能向朋友或同事推荐这家餐厅？(0分=完全不可能，10分=极有可能)

选项1

Q8:您认为撤盘不及时，对您本次用餐体验的影响程度是？

毫无影响

轻微影响，但可接受

有一定影响，降低了体验

严重影响，感到不悦

极其影响，决定不再光顾

Q9:您观察到服务员撤盘时的服务态度如何？

非常主动积极，面带微笑

态度平和，例行公事

需要顾客提醒或示意

态度冷淡，动作敷衍

未特别注意

Q10:您认为哪些因素可能影响了撤盘的及时性？(可多选)

餐厅客流量大，服务员忙不过来

服务员人数不足

服务员培训不到位，意识不强

餐厅布局或动线设计不合理

服务员专注于其他任务（如点单、结账）

没有明显影响因素

Q11:与您近期在其他同类餐厅的体验相比，本次的撤盘服务如何？(1分=远差于平均水平，5分=远好于平均水平)

分数

标签

Q12:当您需要撤盘时，您更倾向于哪种方式？

服务员主动观察并撤走

我用眼神或手势示意

我直接口头告知服务员

将空盘推到餐桌边缘等服务员发现

无所谓

Q13:您认为理想的撤盘时机是？

一道菜用餐完毕立即撤走

所有菜品都用完后再统一撤走

根据桌面空间情况灵活处理

仅在顾客明确要求时撤走

没有特别要求

Q14:对于提升撤盘服务的及时性，您有什么具体的建议？

填空1

Q15:撤盘服务的质量，会在多大程度上影响您再次光顾这家餐厅的决定？

决定性因素，非常重要

重要影响因素之一

有一定影响，但不是关键

影响很小，几乎不考虑

完全不影响

Q16:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q17:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q18:您平均每月在外进行正餐（非快餐）消费的频率大约是？

1-2次

3-4次

5-8次

9次及以上

2026年餐饮行业正餐撤盘及时性满意度调研

介绍

本模板旨在提供餐厅正餐撤盘服务满意度的专业调研方案。帮助您评估服务及时性、分析影响因素、收集改进建议，适合餐饮企业和管理者优化服务流程、提升顾客用餐体验。

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