2026年餐饮行业小吃主食类口感满意度调研

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于小吃主食类产品口感的调研，旨在了解您的真实感受，以帮助我们提升产品品质。问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的宝贵时间！

Q1:您最近一个月内，光顾小吃/主食类餐饮店的频率大约是？

每周少于1次

每周1-2次

每周3-4次

每周5次及以上

Q2:您通常通过哪些渠道选择小吃/主食类餐饮店？（可多选）

朋友/同事推荐

线上外卖平台（如美团、饿了么）

社交媒体（如小红书、抖音）

路过看到/随机选择

传统广告/传单

其他

Q3:在您看来，一份理想的小吃/主食，其口感的整体重要性如何？

非常重要，是决定是否回购的核心因素

比较重要，是重要考量因素之一

一般重要，与其他因素（如价格、卫生）同等重要

不太重要，更看重便利性或性价比

Q4:您对目前市面上主流小吃（如煎饼、肉夹馍、炸串等）的“口味丰富度”满意吗？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q5:您对目前市面上主流主食（如面条、米饭套餐、饺子等）的“口感层次感”（如软硬、筋道、酥脆等）满意吗？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q6:请为最近一次消费的小吃或主食的“咸淡适宜度”打分（1-5分，1分代表太淡/太咸，5分代表非常适宜）

分数

标签

Q7:请为最近一次消费的小吃或主食的“食材新鲜度带来的口感”打分（1-5分，1分代表很不新鲜，5分代表非常新鲜）

分数

标签

Q8:您认为目前市面上的小吃/主食，在“温度对口感的影响”（如该热的够热、该凉的够凉）方面做得如何？

普遍做得很好

大部分情况不错，偶尔有偏差

表现一般，时好时坏

普遍做得不够好，经常遇到问题

Q9:在您看来，哪些因素最容易破坏小吃/主食的口感？（可多选）

食材不新鲜

调味过重或过淡

烹饪火候不当（如过焦、夹生）

出锅后放置时间过长

外卖配送导致口感变差

其他

Q10:对于“创新口味”的小吃/主食（如麻辣烫口味披萨、藤椒味面条），您的接受度如何？

非常乐于尝试，是吸引我的亮点

愿意偶尔尝试，但更偏爱经典口味

持观望态度，取决于具体搭配

不太愿意尝试，担心口味不协调

Q11:您是否愿意为“口感明显更优”（如更鲜嫩、更酥脆、更入味）的小吃/主食支付更高的价格？

非常愿意，口感价值值得溢价

比较愿意，但溢价幅度需合理

不太愿意，价格是首要考虑因素

完全不愿意

Q12:基于您整体的用餐体验，您有多大可能向朋友或同事推荐您常去的小吃/主食类餐饮店？（0-10分，0分代表完全不可能，10分代表极有可能）

选项1

Q13:您希望未来在小吃/主食的口感方面，看到哪些改进或创新方向？（可多选）

更健康的烹饪方式（如少油、少盐）

更丰富的口感层次组合

更具地方特色的传统口味还原

更稳定的出品质量（减少口感波动）

针对外卖场景的防口感劣化设计

其他

Q14:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁及以下

19-25岁

26-35岁

36-45岁

46岁及以上

Q15:您通常的消费场景是？

工作日午餐

工作日晚餐

周末/节假日用餐

下午茶/夜宵

随机性很强

Q16:请分享一次让您印象深刻的、关于小吃或主食“口感”的正面或负面体验，并简要说明原因。

填空1

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