2026年餐饮行业小吃食材溯源透明度满意度调研

尊敬的餐饮行业从业者/消费者，您好！我们正在开展一项关于小吃食材溯源透明度的调研，旨在了解当前市场现状与各方需求。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您抽出宝贵时间参与！

Q1:您参与本次调研的身份是？

小吃店经营者/管理者

小吃品牌供应链/品控人员

普通消费者

行业研究者/媒体

其他

Q2:您认为当前小吃（如煎饼、肉夹馍、炸串、奶茶等）食材的溯源信息透明度整体如何？

非常透明，信息易获取且详细

比较透明，能查到部分信息

一般，信息有限或难以获取

不太透明，信息非常模糊

完全不透明，无从查起

Q3:您通常通过哪些渠道关注或查询小吃食材的溯源信息？（可多选）

餐厅/摊位现场公示（如二维码、海报）

品牌官方App/小程序/网站

外卖平台商家页面

产品包装标签

新闻媒体或行业报告

社交媒体（如博主测评）

基本不关注

其他

Q4:对于标明“产地直供”、“源头可溯”的小吃，您的信任度有多高？

完全信任

比较信任，但会核实

半信半疑

不太信任，视为营销话术

完全不信

Q5:请为您最近一次消费的小吃，其食材新鲜度的满意度打分（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q6:如果小吃店提供食材溯源码供扫描查询（如查看产地、检测报告），会显著增加您对该店的消费意愿吗？

会，这是决定消费的关键因素之一

可能会，是一个重要的加分项

影响不大，更看重口味和价格

完全不会，不关心这些信息

Q7:您认为小吃食材溯源信息中，哪些最为重要？（可多选，最多选3项）

主要食材（肉、菜、面粉等）的原产地

生产/种植日期与保质期

质量安全检测报告（如农残、兽残）

运输与存储条件

加工厂商/供应商资质

是否使用转基因或特定添加剂

其他

Q8:您认为当前阻碍小吃食材溯源透明度提升的主要原因是？（单选）

供应链链条长且分散，难以追踪

商家成本压力大，不愿投入

消费者关注度不高，缺乏动力

缺乏统一的行业标准和监管

技术手段（如区块链）普及不足

Q9:从0到10分，您有多大意愿推荐身边朋友关注并选择食材溯源透明的小吃店？

选项1

Q10:您愿意为“食材信息完全透明可溯”的小吃支付多少溢价？

不愿意支付额外费用

愿意支付5%以内的溢价

愿意支付5%-10%的溢价

愿意支付10%-20%的溢价

愿意支付20%以上溢价

Q11:请对当前餐饮外卖平台（如美团、饿了么）在展示商家食材溯源信息方面的表现打分（1分非常差，5分非常好）

分数

标签

Q12:您希望未来通过哪些技术手段来提升溯源可信度？（可多选）

区块链不可篡改记录

物联网（IoT）传感器实时监控

一物一码/二维码扫码查询

AI图像识别食材品质

第三方权威机构认证与公示

其他

Q13:您认为到2026年，小吃食材溯源透明度会有显著改善吗？

会，技术进步和监管会推动

可能会，但进展缓慢

不好说，取决于多方因素

可能不会，现状难以改变

肯定不会

Q14:对于提升小吃行业整体的食材安全与透明度，您有什么具体的建议或期望？

填空1

Q15:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q16:您通常每月消费小吃（包括线下与外卖）的频率是？

几乎每天

每周几次

每月几次

很少

几乎不

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