2026年餐饮行业咖啡口感满意度调研

尊敬的参与者，您好！我们正在进行一项关于2026年餐饮行业咖啡口感的调研。您的宝贵意见将帮助我们更好地了解消费者需求，推动行业品质提升。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，请放心作答。感谢您的参与！

Q1:您在过去一年中，购买现磨咖啡（非速溶）的主要场景是？

连锁咖啡店（如星巴克、瑞幸等）

独立精品咖啡馆

餐厅/西餐厅

便利店/快餐店

办公室/写字楼咖啡机

其他

Q2:您平均每周购买现磨咖啡的频率是？

少于1次

1-3次

4-6次

每天1次

每天2次及以上

Q3:在选择一家店购买咖啡时，您最看重哪些因素？（最多选3项）

咖啡口感/风味

价格

店铺位置便利性

品牌/口碑

店内环境/氛围

服务速度与态度

咖啡豆品质/产地信息

创新饮品/季节性特调

Q4:总体而言，您对目前市面上餐饮场所（咖啡店、餐厅等）提供的咖啡口感满意度如何？（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）

分数

标签

Q5:您认为目前餐饮场所的咖啡，最常出现的口感问题是？

过于苦涩

酸味过重或不愉悦

风味寡淡，缺乏层次感

有焦糊味或烟熏味

奶泡/奶咖融合不佳

温度控制不稳定

没有明显问题

Q6:您有多大可能向朋友或同事推荐您最近一次消费的、口感满意的咖啡品牌或门店？（0-10分，0分表示完全不可能，10分表示极有可能）

选项1

Q7:您偏好哪种烘焙度的咖啡豆？

浅度烘焙（果酸明亮，风味突出）

中度烘焙（平衡感好，酸苦适中）

中深度烘焙（醇厚，带有巧克力、坚果风味）

深度烘焙（浓郁厚重，苦味明显）

没有特别偏好

Q8:您对咖啡的哪些风味特征有特别的喜好或关注？（可多选）

花果香（如柑橘、莓果、花香）

坚果/巧克力风味

焦糖/太妃糖甜感

酒香/发酵感

香料风味（如肉桂、豆蔻）

醇厚度/顺滑度

干净度/余韵

不太关注具体风味

Q9:您认为一杯好咖啡的“新鲜度”（如现磨、豆子新鲜）对口感的影响有多大？

至关重要

比较重要

一般重要

不太重要

完全不重要

Q10:对于奶咖（如拿铁、卡布奇诺），您更看重？

牛奶与咖啡的完美融合度

奶泡的绵密细腻程度

牛奶本身的品质与甜感

拉花的艺术性

不常喝奶咖

Q11:您对餐饮场所咖啡师的专业技能（如萃取控制、拉花等）对最终口感的影响评价如何？（1分表示毫无影响，5分表示影响极大）

分数

标签

Q12:您是否愿意为以下哪些因素支付更高的咖啡价格？（可多选）

使用更稀有或更高品质的咖啡豆

更精湛的冲煮技艺/手冲咖啡

更优的店内体验与环境

更环保/可追溯的咖啡豆来源

创新的风味搭配与特调

都不愿意，希望维持现有价格

Q13:您如何看待“咖啡标准化”（即每家店、每次出品口感高度一致）与“个性化/手工感”之间的平衡？

更偏好高度标准化，确保每次品质稳定

更偏好带有咖啡师个人风格和微调的出品

希望能在标准化基础上提供一些个性化选项

没有特别想法

Q14:如果有一家新的咖啡馆，您希望它在咖啡口感方面做出哪些创新或改进？

填空1

Q15:您是否关注咖啡的产地、处理法等溯源信息？

非常关注，并会影响购买决策

比较关注，会作为参考

偶尔看看，但不太影响选择

完全不关注

Q16:您认为到2026年，餐饮行业的咖啡口感整体趋势会向哪个方向发展？

更追求独特、小众的精品风味

更注重大众化、平衡稳定的口感

更强调健康概念（如低因、添加益生菌等）

与茶、酒等更多元素进行跨界融合

说不清

Q17:您通常通过哪些渠道了解咖啡口感或新品信息？（可多选）

社交媒体（小红书、抖音等）

朋友/同事推荐

美食类APP/网站

品牌官方宣传

线下探店/亲自尝试

几乎不主动了解

Q18:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁及以下

19-25岁

26-35岁

36-45岁

46岁及以上

Q19:您的性别是？

男

女

不愿透露

2026年餐饮行业咖啡口感满意度调研

介绍

本模板旨在提供2026年餐饮行业咖啡口感满意度调研的标准化解决方案。帮助您收集消费场景偏好、评估口感关键因素、分析未来趋势，适合咖啡品牌、餐饮企业和市场研究机构洞察消费者需求与产品优化方向。

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