2026年餐饮行业烧烤门店营业时间满意度调研

尊敬的餐饮业同仁，您好！我们正在开展一项关于烧烤门店营业时间的调研，旨在了解当前营业时间安排的合理性及未来优化方向。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的宝贵时间与支持！

Q1:您目前经营的烧烤门店类型是？

街边/社区店

商场/购物中心店

美食广场/夜市档口

独立品牌/主题餐厅

其他

Q2:您门店所在的城市级别是？

一线城市（如北上广深）

新一线/二线城市

三线及以下城市

Q3:您门店目前主要的营业时段是？

仅晚餐及夜宵（如17:00-次日2:00）

午市+晚市+夜宵（如11:00-次日2:00）

全天营业（如10:00-次日4:00）

季节性/节假日调整营业时间

Q4:您认为当前设定的营业时间，在多大程度上满足了目标顾客的需求？

完全满足

大部分满足

一般

不太满足

完全不满足

Q5:您决定或调整营业时间时，主要考虑哪些因素？（可多选）

周边客流量规律

竞争对手营业时间

员工排班与人力成本

食材供应与备货周期

水电、租金等固定成本

当地法规（如噪音、消防）

季节性/天气因素

顾客线上预订/外卖需求

Q6:在您当前的营业时段内，通常客流最高峰出现在哪个时间段？

18:00-20:00（晚餐高峰）

20:00-22:00（夜宵前段）

22:00-次日0:00（夜宵核心）

次日0:00以后（深夜时段）

午市时段（如11:00-14:00）

Q7:请对“延长营业时间（如至凌晨4点后）可能带来的额外营收”的预期进行评分。（1分表示非常悲观，5分表示非常乐观）

分数

标签

Q8:延长深夜或凌晨时段营业，您面临的最大挑战是什么？

人力成本与员工安全

客源不足，营收无法覆盖成本

社区投诉与政策监管风险

供应链（如食材补给）困难

管理层精力与运营难度

暂无延长计划

Q9:您是否考虑过在特定日子（如周末、节假日）采用差异化的营业时间？

已经是固定模式

有计划但未实施

曾尝试过，效果一般

从未考虑过

Q10:如果以0-10分表示，您向同行推荐“根据数据精细化管理营业时间”这一做法的意愿有多高？

选项1

Q11:您希望通过哪些技术或数据来辅助营业时间决策？（可多选）

历史门店销售分时段数据

周边商圈人流热力图

线上平台（美团/大众点评）浏览与预订数据

天气与节假日预测数据

同行业竞争对手营业时间监测

顾客问卷调研反馈

Q12:展望2026年，您认为烧烤行业的营业时间趋势会更偏向？

进一步延长，满足“越夜越精彩”需求

趋于稳定和标准化，聚焦核心盈利时段

更加灵活多变，甚至出现“预约制”时段

不好判断

Q13:您认为“员工对于当前营业时间安排的满意度”如何？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q14:关于优化烧烤门店营业时间，以提升盈利和顾客体验，您还有哪些具体的建议或想法？

填空1

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