2026年餐饮行业自助餐厅菜品卫生状况满意度调研

Q1:您最近一次光顾自助餐厅是在什么时候？

Q2:您通常光顾的自助餐厅人均消费在哪个价位区间？

Q3:总体而言，您向朋友或家人推荐该自助餐厅的可能性有多大？（0分表示“完全不可能”，10分表示“极有可能”）

Q4:请对您最近一次光顾的自助餐厅的整体环境卫生（如地面、桌面、空气）进行评分。（1分表示“非常不满意”，5分表示“非常满意”）

Q5:请对您最近一次光顾的自助餐厅的餐具（如盘子、碗、筷子、杯子）清洁度进行评分。（1分表示“非常不满意”，5分表示“非常满意”）

Q6:请对您最近一次光顾的自助餐厅的取餐区域（如餐台、保温设备、取餐夹）清洁度进行评分。（1分表示“非常不满意”，5分表示“非常满意”）

Q7:请对您最近一次光顾的自助餐厅的菜品（如热菜、冷盘、沙拉、水果）的摆放整齐与卫生状况进行评分。（1分表示“非常不满意”，5分表示“非常满意”）

Q8:您是否观察到取餐区域有防尘、防蝇等设施（如透明罩、纱网）？

Q9:您是否注意到服务人员有规范的卫生操作（如佩戴口罩、手套，及时清理桌面）？

Q10:您认为在自助餐厅中，哪些菜品的卫生状况最需要关注？（可多选）

Q11:您是否曾因担心菜品卫生问题而放弃取用某些食物？

Q12:如果“经常”或“有时”放弃取用，请简要说明您最担心的是哪类食物及其原因。（如：担心生鱼片不新鲜）

Q13:您是否在自助餐厅就餐后出现过肠胃不适等疑似食品卫生问题？

Q14:您认为自助餐厅的菜品补充频率（即新菜替换旧菜）如何影响您对卫生的感知？

Q15:请对您最近一次光顾的自助餐厅的洗手间卫生状况进行评分。（1分表示“非常不满意”，5分表示“非常满意”）

Q16:您认为提升自助餐厅菜品卫生，以下哪些措施最为重要？（可多选）

Q17:与2025年相比，您感觉2026年自助餐厅的整体卫生水平有变化吗？

Q18:餐厅的卫生状况在多大程度上会影响您再次光顾的决定？

Q19:对于自助餐厅如何进一步提升菜品卫生与食品安全，您还有哪些具体的建议或期望？

Q20:您的年龄段是？

Q21:您通常与谁一同前往自助餐厅就餐？