2026年餐饮行业特色餐饮门店菜品温度适宜度满意度调研

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于特色餐饮门店菜品温度适宜度的满意度调研。您的宝贵意见将帮助我们持续提升菜品品质与用餐体验。本问卷为匿名填写，预计耗时约5-8分钟，感谢您的参与！

Q1:请问您本次用餐的餐厅属于以下哪种特色类型？

火锅/串串

烧烤/烤肉

日料/寿司

西餐/牛排

地方菜系（如川菜、粤菜等）

创意融合菜

其他

Q2:您本次用餐的主要目的是？

朋友/家庭聚餐

情侣/约会

商务宴请

个人便餐

庆祝活动（生日、纪念日等）

Q3:总体上，您对本次用餐体验的整体满意度如何？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q4:从0到10分，您有多大可能向朋友或同事推荐这家餐厅？（0分代表完全不可能，10分代表极有可能）

选项1

Q5:【热菜温度】您认为餐厅上桌的热菜（如炒菜、炖菜、汤羹等）温度是否足够“热”，达到适宜入口且保持风味的程度？

非常热，温度完美

比较热，可以接受

温热，略低于预期

偏凉，明显影响口感

冷掉了，完全不可接受

Q6:【冷菜/凉菜温度】您认为餐厅提供的冷菜或凉菜（如沙拉、刺身、凉拌菜等）温度是否足够“凉”，保持清爽口感？

非常凉爽，温度完美

比较凉爽，可以接受

温度适中，但不够冰爽

偏温热，影响清爽感

完全常温，毫无凉意

Q7:【饮品温度】您对茶、咖啡、果汁等饮品的上桌温度满意度如何？

非常满意，冷热恰到好处

比较满意，基本符合要求

一般，温度有偏差但不严重

不太满意，经常过冷或过热

非常不满意，严重影响饮用

Q8:【特殊菜品温度】对于需要特定温度呈现的菜品（如需要保持滚烫的石锅菜、需要冰镇的刺身拼盘等），餐厅的表现如何？

专业且完美，完全符合菜品特性

较好，基本能体现特色

一般，特色不明显

较差，温度控制不到位

未曾点此类菜品

Q9:请为您感知到的“菜品从厨房到上桌过程中的温度保持能力”打分。（1分代表非常差，5分代表非常好）

分数

标签

Q10:您认为哪些因素最可能影响菜品上桌时的温度？（可多选）

上菜速度过慢

菜品摆盘时间过长

服务员传菜路程远/方式不当

餐具（如盘子）本身温度不适宜

厨房出菜时温度就不达标

环境温度（如空调太强）

其他

Q11:当您发现菜品温度不适宜时，您通常会？

立即向服务员反映并要求处理

默默接受，但内心不满

看情况，如果严重影响则反映

不再点这道菜或不再光顾

其他

Q12:如果餐厅提供了保温/保冷设备（如加热烛台、冰盘），您认为其效果如何？

效果显著，能很好维持温度

有一定效果，但不够理想

效果一般，形同虚设

餐厅未提供此类设备

未注意或未使用

Q13:请描述一次让您印象深刻的、关于菜品温度“恰到好处”或“严重失误”的用餐经历。（可选）

填空1

Q14:您认为理想的“热菜”上桌温度应该是？

滚烫，需稍凉再食

温热，可直接入口

与口腔温度接近即可

没有特别要求

Q15:您认为理想的“冷饮”上桌温度应该是？

接近冰点，有大量冰块

明显冰凉，少量冰块或无冰

轻微凉感，接近室温

没有特别要求

Q16:您认为“菜品温度适宜度”对您整体用餐满意度的权重有多高？（1分代表完全不重要，5分代表极其重要）

分数

标签

Q17:为了提升菜品温度体验，您最希望餐厅在哪些方面做出改进？（可多选）

优化出菜流程，加快上菜速度

加强员工培训，提升温度意识

升级保温/保冷餐具和设备

在菜单上标注菜品最佳食用温度

提供更便捷的温度反馈渠道

其他

Q18:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q19:您的年龄属于？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q20:您平均每月在特色餐饮门店消费的次数大约是？

1次及以下

2-4次

5-8次

9次及以上

2026年餐饮行业特色餐饮门店菜品温度适宜度满意度调研

介绍

本模板旨在提供特色餐饮门店菜品温度满意度调研的标准化解决方案。帮助您评估热菜温度、评估冷菜温度、分析影响因素，适合餐饮品牌和门店管理者收集顾客反馈以优化菜品品质与用餐体验。

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