2026年餐饮行业特色餐饮门店菜品卫生状况满意度调研

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于特色餐饮门店菜品卫生状况的满意度调研，旨在了解您的真实感受，以推动行业提升食品安全与卫生水平。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的支持与参与！

Q1:您最近一次光顾特色餐饮门店（如地方菜、主题餐厅、融合菜等）是在什么时候？

一周内

一个月内

三个月内

半年内

一年前

Q2:您通常通过哪些渠道了解或选择特色餐饮门店？（可多选）

朋友/同事推荐

美食类APP（如大众点评、美团）

社交媒体（如小红书、抖音）

路过看到

电视/网络广告

其他

Q3:您认为以下哪一项是评价一家餐厅卫生状况的首要观察点？

餐厅整体环境与桌面清洁度

餐具的洁净与消毒情况

后厨/明档区的可视卫生状况

服务人员的个人卫生与着装

食材的新鲜与存放方式

Q4:请您对最近一次就餐的特色餐厅的“整体环境卫生”（如地面、桌椅、空气）进行打分。（1分-非常不满意，5分-非常满意）

分数

标签

Q5:请您对最近一次就餐的特色餐厅的“餐具卫生”（如碗、盘、筷子、杯子的洁净与消毒情况）进行打分。（1分-非常不满意，5分-非常满意）

分数

标签

Q6:在您最近的就餐经历中，是否观察到明显的卫生问题？（如食物中有异物、餐具不洁、桌面油腻等）

是，且问题严重

是，但问题轻微

没有观察到

不确定/没注意

Q7:如果您观察到卫生问题，具体表现在哪些方面？（可多选）

食物中发现异物（如头发、小虫等）

餐具（碗、盘、杯）有明显污渍或水渍

桌面或餐椅有油污或食物残渣

餐厅内有异味或蚊虫

服务人员个人卫生不佳（如指甲长、不戴口罩）

未观察到问题

Q8:您是否关注过餐厅的“明厨亮灶”或后厨可视窗口？

非常关注，并会优先选择此类餐厅

比较关注，是加分项

偶尔留意

不关注

Q9:请您对最近一次就餐的特色餐厅“食材新鲜度与品相”的满意度进行打分。（1分-非常不满意，5分-非常满意）

分数

标签

Q10:您认为餐厅公示的“食品安全等级”（如A、B、C级）或相关资质对您的选择影响大吗？

影响很大，会优先选择等级高的

有一定影响，会作为参考

影响不大，主要看口碑和体验

从不关注

Q11:当您对餐厅的卫生状况不满意时，您通常会怎么做？

当场向服务员或经理提出

在结账时提出意见

事后在线上平台（如点评APP）给出差评

默默忍受，但下次不会再光顾

无所谓，不太在意

Q12:您认为以下哪些措施能有效提升特色餐饮门店的卫生状况？（可多选）

加强员工卫生培训与健康管理

推行“明厨亮灶”，增加后厨透明度

使用一次性或密封消毒餐具

引入第三方定期卫生审核与公示

利用科技手段（如物联网）监控厨房环境

建立更便捷的顾客反馈与投诉渠道

Q13:基于您的总体体验，您有多大可能向朋友或家人推荐您最近光顾的这家特色餐厅？（0-10分，0分=完全不可能，10分=极有可能）

选项1

Q14:与连锁快餐或标准化餐厅相比，您认为特色餐饮门店在卫生管理方面的表现如何？

明显更好

略好一些

差不多

略差一些

明显更差

不好比较

Q15:对于特色餐饮门店如何进一步改善菜品制作与出品过程的卫生状况，您有什么具体的建议或期望？

填空1

Q16:您愿意为“卫生状况明显更好、有独立认证”的特色餐饮支付一定的溢价吗？

非常愿意

比较愿意

一般，视情况而定

不太愿意

完全不愿意

Q17:您的年龄段是？

18岁及以下

19-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q18:您每月在特色餐饮上的消费频率大约是？

几乎每天

每周2-3次

每周1次

每月2-3次

每月1次或更少

Q19:请留下您对本次调研的其他意见或想法（选填）：

填空1

2026年餐饮行业特色餐饮门店菜品卫生状况满意度调研

介绍

本模板旨在提供特色餐饮门店菜品卫生状况满意度调研的标准化解决方案。帮助您收集顾客反馈、评估卫生问题、分析改进方向，适合餐饮企业、市场监管部门和行业协会进行食品安全管理与服务提升。

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