2026年餐饮行业特色餐饮门店主食口感满意度调研

尊敬的顾客您好！感谢您参与本次特色餐饮门店主食口感调研。您的宝贵意见将帮助我们优化产品与服务，为您带来更佳的美食体验。本次调研大约需要5-8分钟，所有信息仅用于研究分析，我们将对您的回答严格保密。请根据您的真实感受作答。

Q1:您在过去一年内，光顾特色餐饮门店（如地方菜系、主题餐厅、创意料理等）的频率大约是？

每月3次或以上

每月1-2次

每季度1-2次

每年几次

几乎不去（请跳转至结束语）

Q2:您最近一次光顾的这类特色餐饮门店，其主打菜系属于以下哪一类？

中式地方菜系（如川菜、粤菜、江浙菜等）

日韩料理

东南亚菜

西餐（意、法、美式等）

其他创意融合菜

Q3:您当时在该门店主要享用的主食是？

米饭类（如白米饭、炒饭、煲仔饭等）

面食类（如面条、饺子、包子等）

面包/饼类（如披萨、饼、三明治等）

其他特色主食（如粉、粥、糯米饭等）

Q4:请您为这份主食的【整体口感】进行评分（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）。

分数

标签

Q5:您对该主食的【软硬度/筋道度】感受如何？

太软/太烂

偏软

软硬适中，口感正好

偏硬/偏筋道

太硬/太韧

Q6:您对该主食的【温度（上菜时的热度）】感受如何？

过烫，无法立即食用

温度正好，温暖适口

偏凉，不够热

完全冷掉了

Q7:您认为该主食的【调味（咸淡、风味浓郁度等）】如何？

味道过重（太咸/太辣等）

味道偏重

调味恰到好处

味道偏淡

味道过于清淡，缺乏风味

Q8:该主食的【新鲜度（是否为现做、有无异味）】如何？

非常新鲜，明显是现做的

比较新鲜

一般，能吃出非现做的感觉

不太新鲜，口感有差异

有明显不新鲜的气味或味道

Q9:该主食的【分量】是否符合您的预期？

分量远超预期，吃不完

分量稍多，比较满足

分量正好合适

分量稍少，勉强够吃

分量严重不足，没吃饱

Q10:除了口感，您在选择特色餐厅主食时，还会优先考虑哪些因素？（最多选3项）

食材品质与来源

外观摆盘

营养价值

与主菜的搭配度

创新性/独特性

价格

上菜速度

其他

Q11:基于这次用餐体验，您有多大可能向朋友或同事推荐这家餐厅的主食？（0-10分，0分=完全不可能，10分=极有可能）

选项1

Q12:与同类特色餐厅相比，您认为这家餐厅主食口感的整体水平处于什么位置？

明显优于大多数餐厅

略优于大多数餐厅

与大多数餐厅持平

略逊于大多数餐厅

明显逊于大多数餐厅

Q13:如果让您给这家餐厅的主食口感提一个最迫切的改进建议，会是什么？

填空1

Q14:您个人更偏爱哪种风格的主食口感？

追求食材本味，清淡原汁原味

喜欢复合调味，风味层次丰富

注重软糯或入口即化的口感

偏爱有嚼劲、筋道弹牙的口感

没有特别偏好，看菜品搭配

Q15:您认为一家优秀的特色餐厅，其主食的创新（如新做法、新搭配）重要吗？

非常重要，是吸引我的核心

比较重要，能增加用餐乐趣

一般，更看重传统做法的功底

不太重要，稳定好吃即可

完全不重要，甚至可能反感过度创新

Q16:您通常通过哪些渠道了解或决定尝试一家特色餐厅的主食？（最多选3项）

朋友/家人/同事推荐

美食类App（如大众点评、美团）

社交媒体（如小红书、抖音、微博）

美食博主/KOL推荐

路过门店被吸引

餐厅自身宣传（公众号、官网）

其他

Q17:如果主食口感未达到预期，这会多大程度上影响您再次光顾这家餐厅？

绝对会，是决定性因素

很大程度上会影响

会有一些影响，但可以接受

影响很小，会为其他菜品再次光顾

完全不影响，我可能不点那道主食了

Q18:请您为【特色餐饮门店普遍的主食口感稳定性】（即不同分店、不同时间点口味能否保持一致）进行评分（1分=极不稳定，5分=非常稳定）。

分数

标签

Q19:请描述一道您心目中“完美口感”的特色主食，它应该具备哪些特质？

填空1

Q20:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q21:您通常与谁一同光顾特色餐饮门店？

独自一人

伴侣/配偶

朋友/同事

家人（含孩子）

商务伙伴

2026年餐饮行业特色餐饮门店主食口感满意度调研

介绍

本模板旨在提供特色餐饮门店主食口感满意度调研的标准化解决方案。帮助您评估口感指标、收集顾客偏好、分析改进方向，适合餐饮品牌与市场研究机构优化产品与服务。

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