2026年餐饮行业特色餐饮门店撤盘及时性满意度调研

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于特色餐饮门店撤盘及时性的满意度调研。您的宝贵意见将帮助我们改进服务，提升您的用餐体验。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:请问您本次用餐的门店属于以下哪种特色餐饮类型？

中式地方菜系（如川菜、粤菜、本帮菜等）

西式正餐/牛排馆

日料/韩餐

东南亚菜系

创意融合菜

其他

Q2:您本次用餐的时段是？

工作日午餐

工作日晚餐

周末/节假日午餐

周末/节假日晚餐

Q3:您本次用餐的桌型是？

2人及以下小桌

3-4人中桌

5人及以上大桌/包间

Q4:总体而言，您对本次用餐过程中，服务员撤走空盘/脏盘的及时性满意吗？

分数

标签

Q5:在您用餐过程中，当桌面出现空盘或明显需要撤走的餐盘时，服务员通常需要多久前来处理？

立即（1分钟内）

较快（1-3分钟）

一般（3-5分钟）

较慢（5-10分钟）

非常慢（超过10分钟）

需要主动呼叫

Q6:您认为撤盘不及时，对您的用餐体验影响程度如何？

严重影响，桌面拥挤影响后续上菜和用餐

较大影响，感觉服务不周到

一般影响，可以忍受

几乎没有影响

Q7:在哪些情况下，您感觉撤盘服务最不及时？（可多选）

前菜/小食盘子已空，等待主菜时

主菜用餐完毕，等待上甜品/水果时

所有菜品用餐完毕，等待结账时

用餐高峰时段，服务员明显忙碌时

更换骨碟/小碗时

其他

Q8:您观察到服务员在撤盘时，是否注意了操作礼仪（如轻声示意、不发出过大响声、不打扰邻桌）？

非常注意，礼仪很好

比较注意

一般，偶有疏忽

不太注意，动作比较粗放

未留意

Q9:当您需要撤盘而服务员未及时出现时，您更倾向于？

主动举手或眼神示意服务员

按桌上的服务铃（如有）

等待服务员自己发现

向路过的其他服务员提出

不催促，顺其自然

Q10:您对服务员撤盘时的沟通态度（如“您好，帮您收一下盘子”）满意吗？

分数

标签

Q11:您认为理想的撤盘时机应该是？

一道菜用餐完毕，空盘放置约1-2分钟后

所有同桌客人都吃完某道菜后

根据服务员观察，适时主动撤走

仅在顾客明确示意后

其他

Q12:您认为哪些因素可能影响了门店的撤盘及时性？（可多选）

服务员人手不足

服务员培训不到位，意识不强

餐厅布局不合理，动线不畅

高峰期客流量过大

管理流程不清晰

其他

Q13:与您光顾过的其他同类型餐厅相比，这家门店的撤盘服务处于什么水平？

明显优于平均水平

略优于平均水平

与平均水平相当

略低于平均水平

明显低于平均水平

不确定/首次体验此类餐厅

Q14:基于本次撤盘服务的体验，您有多大可能向朋友或同事推荐这家餐厅？请用0-10分表示，0分代表完全不可能，10分代表极有可能。

选项1

Q15:撤盘服务的质量，会多大程度上影响您再次光顾这家餐厅的决定？

决定性因素，服务不好就不会再来

重要因素，会慎重考虑

一般因素，有影响但不大

几乎不影响，更看重菜品口味

Q16:对于提升特色餐饮门店的撤盘及时性与服务质量，您有什么具体的意见或建议？

填空1

Q17:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q18:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q19:您平均每月在特色餐饮门店消费的次数大约是？

1次及以下

2-3次

4-6次

7次及以上

2026年餐饮行业特色餐饮门店撤盘及时性满意度调研

介绍

本模板旨在提供特色餐饮门店撤盘服务满意度调研的标准化解决方案。帮助您评估服务及时性、分析影响因素、收集改进建议，适合餐饮企业优化服务流程、提升顾客体验。

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