2026年餐饮行业餐厅菜品分量合理性满意度调查

尊敬的顾客，您好！为了解您对餐厅菜品分量的看法，帮助我们优化服务，我们诚邀您参与本次匿名调查。问卷约耗时5分钟，感谢您的宝贵时间！

Q1:您最近一次外出就餐（堂食或外卖）的主要目的是？

日常便餐

朋友/家庭聚会

商务宴请

情侣约会

庆祝特殊节日

Q2:您最近一次就餐的餐厅类型是？

中式正餐/酒楼

中式快餐/简餐

西式正餐/牛排馆

西式快餐/汉堡店

日韩料理

火锅/烧烤

东南亚菜

其他

Q3:您最近一次就餐时，人均消费金额大约在？

50元以下

51-100元

101-200元

201-500元

500元以上

Q4:您认为当前餐饮市场上，菜品分量的普遍趋势是？

分量普遍偏大

分量普遍适中

分量普遍偏小

不同餐厅差异很大，没有统一趋势

Q5:在选择餐厅时，“菜品分量”这一因素对您决策的影响程度是？

非常重要，会优先考虑

比较重要，会作为参考因素之一

一般，不太关注

不重要，完全不在意

Q6:您更倾向于哪种分量设置模式？

标准份量，价格固定

提供“大份/小份”选项，价格不同

按重量/个数计价

自助餐形式，不限量

视具体菜品和餐厅类型而定

Q7:总体而言，您对最近一次就餐的菜品分量满意度如何？（1-非常不满意，5-非常满意）

分数

标签

Q8:如果对分量不满意，最主要的原因是？

分量太少，吃不饱/性价比低

分量太多，造成浪费

分量与价格不匹配

分量与菜单描述/图片不符

没有不满意

Q9:您认为哪些类型的菜品最容易出现分量不合理的问题？（可多选）

主菜/硬菜（如牛排、烤鱼）

蔬菜/素菜

汤羹类

主食（米饭、面条）

小吃/前菜

甜品/饮料

套餐/组合餐

Q10:当您觉得某道菜分量明显不足时，您通常会？

默默接受，下次不再点

向服务员提出，要求加量或换菜

在结账时向经理反馈

在线上平台（如大众点评）给出差评

其他

Q11:当您觉得某道菜分量明显过多时，您通常会？

尽量吃完，避免浪费

吃不完就剩下

要求打包带走

下次点餐时会提醒同伴或自己注意

其他

Q12:您认为“小份菜”、“半份菜”的推广，对于解决浪费和满足多样化需求有帮助吗？

非常有帮助，应该大力推广

有一定帮助，但需合理定价

帮助不大，操作起来麻烦

没有帮助，更喜欢标准分量

Q13:您是否愿意为“精准分量”（即完全符合您个人食量的分量）支付一定的溢价？

非常愿意

比较愿意

一般，看溢价多少

不太愿意

完全不愿意

Q14:基于您近期的就餐体验，您有多大可能向朋友推荐那些“菜品分量设置合理”的餐厅？（0-完全不可能，10-极有可能）

选项1

Q15:您认为未来（2026年及以后），餐厅在菜品分量设计上最应该关注的方向是？

更精准匹配个人食量，减少浪费

提供更灵活的分量选择（大/中/小份）

提升分量与价格的性价比感知

加强菜单描述的准确性（配图、重量等）

推广分餐制或共享式摆盘

Q16:对于餐厅如何更好地平衡“菜品分量”、“价格”与“顾客满意度”，您还有哪些具体的意见或建议？

填空1

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