2026年餐饮行业餐厅凉菜口感与满意度调查

Q1:您最近一次在餐厅用餐时，是否点用了凉菜？

Q2:您通常光顾的餐厅类型是？

Q3:您选择凉菜时，最看重的因素是？

Q4:总体而言，您对最近一次所点凉菜的口感满意度如何？（1分非常不满意，5分非常满意）

Q5:您认为凉菜的口感中，以下哪一项最重要？

Q6:您在品尝凉菜时，遇到过哪些口感上的问题？（可多选）

Q7:您更倾向于传统经典口味的凉菜，还是创新融合口味的凉菜？

Q8:您对餐厅凉菜调味（咸、酸、辣、甜等）的平衡度满意度如何？（1分非常不满意，5分非常满意）

Q9:您认为凉菜的份量大小是否会影响您对其口感的评价？

Q10:与热菜相比，您认为凉菜在餐厅整体用餐体验中的重要性如何？

Q11:基于您对凉菜口感的整体体验，您有多大可能向朋友推荐这家餐厅？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

Q12:您认为哪些因素最能提升凉菜的口感体验？（可多选）

Q13:您是否愿意为口感更佳、食材更优的凉菜支付更高的价格？

Q14:您通常通过什么渠道了解或决定尝试一家餐厅的凉菜？

Q15:您对餐厅凉菜食材的新鲜度满意度如何？（1分非常不满意，5分非常满意）

Q16:请描述一道让您印象最深刻的凉菜，并说明其口感特点或让您满意的原因。

Q17:您认为目前餐饮行业在凉菜口感方面，普遍存在的最大不足是？

Q18:您更偏好由中央厨房统一配送的标准化凉菜，还是餐厅现场制作的凉菜？

Q19:您希望在未来看到哪些类型的凉菜口感创新？（可多选）

Q20:综合考虑口感、调味、新鲜度、创新度，您对当前餐饮市场凉菜的整体水平打几分？（1分非常差，5分非常好）

Q21:您的性别是？

Q22:您的年龄段是？

Q23:您每月外出就餐（非工作餐）的频率大约是？

Q24:对于餐厅提升凉菜口感，您还有哪些具体的建议或期待？