2026年餐饮行业餐厅撤盘及时性满意度调查

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于餐厅撤盘及时性的满意度调查，旨在了解您用餐过程中的体验，以帮助我们提升服务质量。您的宝贵意见对我们至关重要，问卷采用匿名方式，请放心填写。感谢您的参与！

Q1:请问您本次用餐的餐厅类型是？

中式正餐

西式正餐

火锅/烧烤

日料/韩料

快餐/简餐

其他

Q2:您本次用餐的时段是？

早餐

午餐

下午茶

晚餐

夜宵

Q3:您本次用餐的就餐形式是？

单人用餐

2-3人朋友/家庭聚餐

4-6人朋友/家庭聚餐

7人及以上团体聚餐

商务宴请

Q4:请对您用餐过程中，服务员主动撤走空盘/脏盘的及时性进行整体评分（1分表示非常不及时，5分表示非常及时）。

分数

标签

Q5:在您用餐期间，服务员通常需要多长时间才会主动前来撤走空盘或脏盘？

立即（1分钟内）

较快（1-3分钟）

一般（3-5分钟）

较慢（5-10分钟）

非常慢（10分钟以上）

从未主动撤盘

Q6:在哪些情况下，您认为撤盘服务不够及时？（可多选）

前菜/开胃菜盘子已空很久

主菜盘子已空，但餐具未收

桌上堆满用过的餐巾纸、骨头等杂物

饮料杯已空，但未询问或更换

所有菜品用餐完毕，餐桌未及时清理

以上情况均未遇到

Q7:当您需要撤盘但服务员未及时处理时，您通常如何应对？

主动举手或呼叫服务员

等待服务员自己发现

将空盘推到桌边或摞起来以作提示

因感到不便而降低再次光顾意愿

其他

Q8:您认为撤盘不及时，对您的用餐体验产生了多大程度的负面影响？

非常严重，严重影响用餐心情和评价

比较严重，感到明显不便

一般，可以忍受但希望改进

几乎没有影响

完全没有影响

Q9:您认为影响撤盘及时性的最主要原因是什么？

餐厅客流量大，服务员人手不足

服务员培训不到位，服务意识不强

餐厅布局或动线设计不合理

服务员专注于其他任务（如点菜、结账）

管理流程不清晰，责任划分不明

Q10:请对餐厅服务员在撤盘时的服务态度和专业性进行评分（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）。

分数

标签

Q11:您认为哪些措施可以有效提升撤盘及时性？（可多选）

增加巡台频率，设定固定巡视时间

使用智能提示设备（如桌边呼叫器、智能餐盘）

加强服务员专项培训与激励

优化服务员分区负责制

在菜单或桌牌上提示顾客可主动呼叫服务

其他

Q12:与2025年相比，您感觉今年餐厅的撤盘服务有变化吗？

有明显进步

略有进步

差不多，没有变化

略有退步

有明显退步

不确定/去年未关注

Q13:撤盘服务的质量，在多大程度上会影响您对该餐厅的整体评价？

决定性因素，服务不好绝不会再来

非常重要，是评价的关键指标之一

比较重要，会纳入整体考量

一般，更关注菜品口味和价格

不重要，几乎不影响

Q14:基于本次用餐体验，您向朋友或同事推荐这家餐厅的可能性有多大？

非常可能

比较可能

一般

不太可能

完全不可能

Q15:对于提升餐厅撤盘及时性及整体用餐体验，您还有哪些具体的意见或建议？

填空1

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