2026年餐饮行业火锅门店火锅底料分量合理性满意度调查

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于火锅底料分量的市场调研，旨在了解您对当前火锅门店底料分量的看法与满意度。您的宝贵意见将帮助我们更好地优化产品与服务，提升用餐体验。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:您最近一次在火锅店用餐，是几个人一起？

1人

2人

3-4人

5-6人

7人及以上

Q2:您通常选择的火锅锅底类型是？

单一口味（如全辣/全清汤）

鸳鸯锅（两种口味）

三味锅/奔驰锅（三种或以上口味）

其他个性化锅底

Q3:在您最近一次用餐时，您认为店家提供的火锅底料（如汤底、油料、香料包等）总分量如何？

严重不足，完全不够用

略有不足，需要额外添加

刚刚好，恰到好处

略有剩余

剩余很多，造成浪费

Q4:请对您最近一次用餐时，火锅底料的“口味浓度”与“分量”的匹配度进行评分。（1分表示浓度过淡或分量不足导致味道寡淡，5分表示浓度与分量完美平衡，味道浓郁适中）

分数

标签

Q5:当您感觉底料分量不足时，您通常会如何应对？

向服务员要求免费添加

付费额外点一份底料

加白开水或清汤稀释，将就着吃

不再添加，但会影响用餐满意度

其他

Q6:您认为哪些因素会影响您对火锅底料分量合理性的判断？（可多选）

用餐人数

锅底的价格

锅底的种类（如麻辣、番茄、菌汤）

个人口味偏好（重口/清淡）

涮煮的食材种类和数量

餐厅的品牌和定位

同行的朋友/家人的评价

Q7:您是否遇到过因为底料分量过多，导致汤底过咸、过油或最后浪费的情况？

经常遇到

偶尔遇到

很少遇到

从未遇到

Q8:基于您过往的整体体验，您有多大可能向朋友推荐一家“底料分量合理”的火锅店？（0分表示完全不可能，10分表示极有可能）

选项1

Q9:您更倾向于哪种底料提供方式？

固定标准分量，按锅型收费

提供小、中、大份等不同规格，按需选择

按人数或套餐搭配推荐分量

自助式调料台，可自行无限量添加基础汤底

Q10:您认为火锅店在“清晰告知顾客底料分量”方面做得如何？（例如在菜单上标明适合人数）（1分表示非常不清晰，5分表示非常清晰）

分数

标签

Q11:您希望火锅店在底料分量方面提供哪些增值服务或改进？（可多选）

提供免费续加一次底料的服务

推出“半份底料”选项，方便单人用餐或尝鲜

服务员在点单时主动询问并推荐合适分量

在菜单或桌牌上明确标注每种分量的适用人数

开发浓度可调节的底料（如独立包装的浓缩膏/油）

提供打包剩余底料的环保服务

Q12:如果一家火锅店因提供更精准、合理的底料分量而略微提高单价，您的接受度如何？

完全接受，愿意为减少浪费和更好体验付费

比较接受，但希望涨幅很小

不太接受，认为合理分量是基础服务不应加价

完全不接受，会因此选择其他门店

Q13:对于未来火锅门店在底料分量的设计上，您还有哪些具体的意见或建议？

填空1

Q14:您的性别是？

男

女

其他/不愿透露

Q15:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q16:您平均每月光顾火锅店的频率大约是？

少于1次

1-2次

3-4次

5次及以上

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