2026年餐饮行业火锅门店海鲜食材口感满意度调查

Q1:请问您最近一次在火锅店消费，距离现在大约多久？

Q2:您通常光顾的火锅门店类型是？

Q3:在火锅店，您通常会点哪些海鲜食材？（可多选）

Q4:总体而言，您对所消费火锅门店的海鲜食材新鲜度满意吗？（1分为非常不满意，5分为非常满意）

Q5:您认为海鲜食材的“口感”主要体现在哪个方面最为关键？

Q6:您对所消费火锅门店海鲜食材的“肉质紧实度与弹性”满意吗？（1分为非常不满意，5分为非常满意）

Q7:您对所消费火锅门店海鲜食材的“鲜甜度与自然风味”满意吗？（1分为非常不满意，5分为非常满意）

Q8:您是否曾在火锅店遇到过海鲜食材有明显异味（如腥味、氨水味）的问题？

Q9:您对海鲜食材在火锅中涮煮后的口感变化（如是否易老、易散）满意吗？（1分为非常不满意，5分为非常满意）

Q10:您认为火锅店提供的海鲜食材，其规格（如大小、厚度）通常如何？

Q11:您更倾向于选择哪种处理/呈现方式的海鲜食材？

Q12:基于您的整体体验，您有多大可能向朋友或家人推荐这家（或这类）火锅店的海鲜菜品？（0分表示完全不可能，10分表示极有可能）

Q13:您认为目前火锅店的海鲜食材，在哪些方面最需要改进？（可多选）

Q14:相比其他食材（如牛羊肉、蔬菜），您认为海鲜食材是您选择某家火锅店的重要因素吗？

Q15:您对所消费火锅门店海鲜食材的性价比满意吗？（1分为非常不满意，5分为非常满意）

Q16:您是否愿意为品质更高、口感更佳的海鲜食材支付更高的价格？

Q17:您是否有过某次火锅海鲜食材的用餐体验特别满意或特别不满意？请简要描述原因。（例如：某家店的虾特别鲜甜弹牙，或某次贝类有沙等）

Q18:您通常通过哪些渠道了解或决定去哪家火锅店用餐？（可多选）

Q19:您的性别是？

Q20:您的年龄段是？

Q21:您每月外出就餐（包括火锅）的频率大约是？

Q22:您个人每月在餐饮（含外卖）上的支出大致为？

Q23:对于未来火锅店在海鲜食材的供应与口感提升上，您还有哪些具体的意见或期待？