2026年餐饮行业火锅门店食材卫生状况满意度调查

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于2026年火锅门店食材卫生状况的满意度调查。本问卷旨在了解您对火锅店食材新鲜度、处理流程及整体卫生环境的感受与评价。您的宝贵意见将帮助我们推动行业提升食品安全标准。问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:您最近一次光顾火锅店是在什么时候？

一周内

一个月内

三个月内

半年内

半年以上

Q2:您通常选择哪种类型的火锅店就餐？

大型连锁品牌

本地知名品牌

社区/街边小店

高端/主题火锅店

外卖或自热火锅

Q3:请对您最近一次就餐的火锅店的整体环境卫生（如地面、桌面、餐具清洁度）进行评分。（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q4:请对您最近一次就餐的火锅店的食材陈列区（如自助取餐区、冷藏展示柜）的卫生状况进行评分。（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q5:您是否观察到店内工作人员在处理食材时（如切配、摆盘）佩戴了口罩、手套等防护用品？

是，全程规范佩戴

是，但偶尔未佩戴或不规范

否，基本未观察到佩戴

未注意

Q6:您对所点食材（如肉类、蔬菜、海鲜、丸滑类）的新鲜度满意吗？（1分非常不新鲜，5分非常新鲜）

分数

标签

Q7:您认为以下哪些食材的卫生状况最需要关注？（可多选）

生鲜肉类（牛羊肉片、内脏等）

海鲜类（虾、蟹、贝类等）

蔬菜菌菇类

豆制品及面食

丸类、滑类等加工制品

蘸料、小菜

锅底汤料

Q8:您是否遇到过食材中有异物（如头发、塑料、小虫等）的情况？

从未遇到

极少遇到（1-2次）

偶尔遇到

经常遇到

Q9:您是否关注过店内关于食材溯源（如产地、供应商）的信息公示？

非常关注，并会查看

偶尔关注

不关注，但希望有公示

完全不关注

Q10:您对火锅店在食材解冻、清洗、储存等后台处理流程的卫生信任度如何？（1分完全不信任，5分完全信任）

分数

标签

Q11:您认为火锅店在食材卫生方面，最需要改进的是什么？

食材源头采购与检验

店内储存与保鲜条件

员工操作规范与卫生意识

餐具与炊具的清洁消毒

明厨亮灶与信息透明化

Q12:基于食材卫生状况，您向朋友或家人推荐这家火锅店的可能性有多大？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q13:如果发现食材卫生问题，您通常会如何反应？

立即向店员反映并要求处理

默默记下，下次不再光顾

在社交媒体或点评平台发布评价

向市场监管部门投诉

视问题严重程度决定

Q14:哪些因素会显著增加您对一家火锅店食材卫生的信任感？（可多选）

透明的“明厨亮灶”

清晰的食材溯源信息

员工规范统一的着装与操作

整洁有序的食材摆放

获得过食品安全相关认证

良好的大众口碑与评价

Q15:与2025年相比，您感觉2026年火锅行业的整体食材卫生水平有提升吗？（1分明显下降，3分没有变化，5分明显提升）

分数

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Q16:您是否愿意为“食材来源可追溯、卫生标准更高”的火锅店支付一定的溢价？

非常愿意

比较愿意

一般，视溢价幅度而定

不太愿意

完全不愿意

Q17:对于提升火锅店食材卫生状况，您还有哪些具体的意见或建议？

填空1

Q18:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-50岁

51岁及以上

Q19:您平均每月光顾火锅店的频率大约是？

少于1次

1-2次

3-4次

5次及以上

2026年餐饮行业火锅门店食材卫生状况满意度调查

介绍

本模板旨在提供火锅门店食材卫生满意度调研的标准化解决方案。帮助您评估卫生状况、收集顾客反馈、分析改进方向，适合餐饮企业、市场监管部门和消费者研究机构提升食品安全管理水平。

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