2026年餐饮行业火锅门店上菜速度满意度调查

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于火锅门店上菜速度的满意度调查，旨在了解您的真实体验，以帮助我们持续优化服务流程，为您提供更高效、更愉悦的用餐体验。本次调查匿名进行，所有数据仅用于统计分析，感谢您的宝贵时间！

Q1:您最近一次在火锅店用餐，是多久之前？

一周内

一个月内

三个月内

半年内

超过半年

Q2:您通常选择在什么时间段光顾火锅店？

工作日午餐

工作日晚餐

周末/节假日午餐

周末/节假日晚餐

其他时间

Q3:您最近一次光顾的火锅店，其整体上菜速度如何？

非常快，远超预期

比较快，符合预期

一般，可以接受

比较慢，略低于预期

非常慢，令人失望

Q4:基于您最近的用餐体验，您有多大可能向朋友推荐这家火锅店？（0-10分，0=完全不可能，10=极有可能）

选项1

Q5:您认为，从下单到第一道菜品上桌，多长时间是您认为“非常快”的？

5分钟以内

5-10分钟

10-15分钟

15-20分钟

超过20分钟

Q6:您认为，所有菜品上齐，总时长在多久内是您可以接受的？

15分钟以内

15-30分钟

30-45分钟

45-60分钟

超过60分钟

Q7:在您最近的用餐经历中，哪些菜品的上菜速度让您感到满意？（可多选）

锅底/汤底

肉类（如肥牛、羊肉卷）

海鲜类（如虾滑、毛肚）

蔬菜/菌菇类

豆制品/面食类

小吃/凉菜

酒水饮料

以上均不满意

Q8:在您最近的用餐经历中，哪些菜品的上菜速度让您感到不满意？（可多选）

锅底/汤底

肉类（如肥牛、羊肉卷）

海鲜类（如虾滑、毛肚）

蔬菜/菌菇类

豆制品/面食类

小吃/凉菜

酒水饮料

以上均满意

Q9:当上菜速度较慢时，服务员是否主动向您说明了情况？

是，主动且清晰地说明了原因

是，但解释比较模糊

否，没有主动说明，但询问后会告知

否，询问后也未给出合理解释

没有遇到上菜慢的情况

Q10:您认为，上菜速度慢最主要的原因可能是什么？

门店客流量过大

后厨备菜/出餐效率低

服务员传菜不及时或出错

菜品制作工艺复杂

点餐系统或流程问题

Q11:请对您最近一次用餐时，服务员在沟通上菜进度方面的表现进行评分。（1-5分，1=非常差，5=非常好）

分数

标签

Q12:如果上菜速度慢，您最希望门店采取哪种即时补救措施？

赠送小菜或饮品表示歉意

提供明确的等待时间并持续跟进

给予一定的折扣或优惠

优先制作并快速上齐剩余菜品

其他

Q13:您是否愿意为上菜速度更快的“优先出餐”服务支付少量额外费用？

非常愿意

比较愿意

一般，看情况

不太愿意

完全不愿意

Q14:您通常通过哪些方式点餐？（可多选）

纸质菜单，手写给服务员

扫描桌码，手机点餐

使用店内的平板/触屏设备

服务员使用手持设备点餐

其他

Q15:您认为，手机扫码点餐对上菜速度的影响是？

显著加快，减少了沟通环节

略有加快

没有明显影响

反而变慢了，因为后厨订单集中

不确定

Q16:在等待上菜期间，您更希望如何度过这段时间？

享用免费的小吃/水果

观看店内电视或屏幕内容

安静地玩手机

与同伴聊天

不需要特别安排

Q17:总体而言，您对火锅门店“上菜速度”这一服务环节的重视程度如何？（1-5分，1=完全不重要，5=非常重要）

分数

标签

Q18:上菜速度是否会影响您再次光顾该火锅店的决定？

是，决定性因素

是，重要影响因素

有一定影响，但非主要

几乎没有影响

完全不影响

Q19:对于提升火锅门店的上菜速度和服务体验，您还有什么具体的建议或想法？

填空1

Q20:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q21:您的年龄属于？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q22:您平均每月光顾火锅店的频率大约是？

少于1次

1-2次

3-4次

5次及以上

2026年餐饮行业火锅门店上菜速度满意度调查

介绍

本模板旨在提供火锅门店上菜速度满意度调研的标准化解决方案。帮助您评估顾客体验、识别服务瓶颈、优化出餐流程，适合餐饮企业和市场研究机构提升服务效率与顾客满意度。

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