2026年餐饮行业正餐菜品分量合理性满意度调查

尊敬的餐饮行业从业者/消费者，您好！我们正在进行一项关于2026年餐饮行业正餐菜品分量合理性的市场调查。您的宝贵意见将帮助我们更好地理解市场需求，推动行业健康发展。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:请问您的主要身份是？

餐饮业经营者/管理者

餐饮业后厨/服务人员

普通消费者

餐饮行业研究者/媒体

其他

Q2:您最近一次在餐厅（非快餐、小吃）消费正餐（如午餐、晚餐）是在？

一周内

一个月内

三个月内

半年内

超过半年

Q3:您通常与多少人一起就餐？

1人（独自用餐）

2人

3-4人

5-6人

7人及以上

Q4:您认为目前餐厅（尤其是中高端餐厅）的菜品分量普遍如何？

分量过少，吃不饱

分量偏少，需要多点菜

分量适中，刚刚好

分量偏多，容易浪费

分量过多，完全吃不完

Q5:请为您最近一次就餐的餐厅，其菜品分量的合理性进行评分。（1分非常不合理，5分非常合理）

分数

标签

Q6:在您看来，哪些因素会影响您对菜品分量合理性的判断？（可多选）

菜品价格

餐厅定位（如快餐、正餐、高端餐厅）

菜品种类（如主菜、配菜、汤羹）

个人食量

是否提供打包服务

菜品的摆盘与视觉效果

同行的评价

餐厅对分量的描述（如“例”、“位”、“份”）

Q7:当您觉得某道菜分量明显不足时，您通常会？

默默接受，下次不点或不再光顾

向服务员提出，要求加量或更换

在结账时向经理反馈

在线上平台（如大众点评）给出差评

其他

Q8:当您觉得某道菜分量明显过多时，您通常会？

努力吃完，避免浪费

主动要求打包

Q9:您更倾向于哪种定价与分量模式？

高单价，大分量（适合分享）

中等单价，中等分量（一人食刚好）

低单价，小分量（可多点几样尝鲜）

按位收费，固定分量（如套餐）

无所谓，只要性价比合理

Q10:您认为餐厅可以通过哪些方式更好地管理菜品分量，减少浪费？（可多选）

提供“半份”或“小份”选项

服务员在点餐时主动提示菜量

在菜单上明确标注菜品克重或建议食用人数

Q11:您是否愿意为“分量精准、减少浪费”的环保理念支付稍高的价格？

非常愿意

比较愿意

一般

不太愿意

完全不愿意

Q12:基于您近期的就餐体验，您有多大可能向朋友推荐那些在“菜品分量合理性”方面做得好的餐厅？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q13:展望2026年，您认为“菜品分量”在您选择餐厅时的重要性会如何变化？

变得非常重要

变得比较重要

保持现状

变得不那么重要

变得非常不重要

Q14:您希望未来餐厅在菜单设计上，如何更好地体现分量信息？（可多选）

使用图片清晰展示菜品与参照物（如手掌、碗碟）的对比

Q15:对于餐厅如何平衡“顾客吃饱吃好”、“控制成本”和“减少食物浪费”这三者关系，您有什么具体的建议或想法？

填空1

Q16:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-50岁

51岁及以上

Q17:您通常每月在正餐餐厅（非快餐）的人均消费金额大约是？

100元以下

101-300元

301-500元

501-1000元

1000元以上

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