2026年餐饮行业正餐菜品新鲜度满意度调查

尊敬的顾客，您好！为了持续提升餐饮行业正餐菜品的新鲜度与品质，我们诚挚邀请您参与本次满意度调查。您的宝贵意见将帮助我们更好地服务每一位顾客。问卷匿名填写，信息仅用于统计分析，请放心作答。

Q1:您最近一次在餐厅（非快餐、小吃）用餐是什么时候？

一周内

一个月内

三个月内

半年内

半年以上

Q2:您最常选择哪种类型的正餐餐厅用餐？

中餐（如川菜、粤菜等）

西餐（如牛排、意餐等）

日料/韩餐

东南亚菜

自助餐

其他

Q3:总体而言，您对最近一次正餐用餐时菜品的新鲜度满意吗？（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q4:您主要通过哪些方面来判断菜品的新鲜度？（可多选）

蔬菜的色泽与脆度

肉类的色泽与口感

海鲜的气味与肉质

汤汁/酱料的味道

食材的搭配与呈现

其他

Q5:您认为餐厅哪类菜品的新鲜度最容易出现问题？

凉菜/沙拉

海鲜类

绿叶蔬菜类

肉类主菜

汤羹类

感觉都差不多

Q6:基于菜品新鲜度，您有多大可能向朋友或同事推荐这家餐厅？（0分绝不可能，10分极有可能）

选项1

Q7:如果发现菜品新鲜度不佳，您通常会如何反应？

立即向服务员反馈

默默接受，但下次可能不来

在点评平台给出差评

视情况而定（如价格、场合）

其他

Q8:您认为餐厅的“明厨亮灶”（能看到后厨部分操作）对增强您对菜品新鲜度的信心有帮助吗？（1分完全没帮助，5分非常有帮助）

分数

标签

Q9:您认为哪些措施最能有效保障餐厅菜品的新鲜度？（可多选）

每日限量供应

建立透明的食材溯源系统

加强后厨卫生与冷链管理

顾客反馈快速响应机制

厨师定期培训

其他

Q10:您是否愿意为明确标注“当日新鲜直供”或“有机食材”的菜品支付更高价格？

非常愿意

比较愿意

一般，看具体情况

不太愿意

完全不愿意

Q11:请描述一次您印象深刻的关于菜品“非常新鲜”或“不新鲜”的用餐经历（可选填）。

填空1

Q12:您认为到2026年，人工智能（如后厨智能监控、食材保质期预警）在保障菜品新鲜度方面会发挥多大作用？

作用巨大，将成为标配

有一定作用，是重要辅助

作用有限，核心还是靠人

不太清楚

Q13:您更信任哪种方式提供的菜品新鲜度信息？

餐厅自身的品牌承诺与口碑

第三方检测或认证报告

其他顾客的真实评价与图片

服务员现场介绍与保证

亲眼所见的食材与制作过程

Q14:您对目前餐饮行业在保障正餐菜品新鲜度方面的整体努力打几分？（1分非常不足，5分非常充分）

分数

标签

Q15:未来，您希望餐厅在“菜品新鲜度”相关服务上增加哪些体验？（可多选）

扫码查看食材来源与检测报告

提供不同新鲜度等级的菜品选择

参与“食材鉴赏”或后厨参观活动

推出“新鲜度承诺”保险或赔付

其他

Q16:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q17:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q18:您每月在正餐餐厅（人均消费100元以上）的用餐频率大约是？

少于1次

1-2次

3-4次

5次及以上

2026年餐饮行业正餐菜品新鲜度满意度调查

介绍

本模板旨在提供餐饮行业正餐菜品新鲜度满意度调研的标准化解决方案。帮助您评估顾客满意度、识别问题菜品、收集改进建议，适合餐厅管理者、餐饮品牌和行业研究机构优化食材供应链与提升用餐体验。

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