2026年餐饮行业正餐菜品烹饪技艺满意度调查

Q1:您目前在餐饮行业担任的主要角色是？

Q2:您从事餐饮行业（或关注烹饪技艺）的年限是？

Q3:总体而言，您对当前行业内主流正餐菜品的烹饪技艺水平满意度如何？（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）

Q4:您有多大意愿向同行或后辈推荐当前主流的烹饪技艺体系？（0-10分，0分表示完全不愿推荐，10分表示非常愿意推荐）

Q5:您认为当前正餐烹饪技艺在哪些方面表现突出？（可多选）

Q6:您认为当前正餐烹饪技艺最需要提升或改进的方面是？（可多选）

Q7:您如何看待“烹饪技艺标准化”（如中央厨房、预制料包）与“厨师个人技艺发挥”之间的关系？

Q8:您认为当前行业内，烹饪技艺的创新速度如何？（1-5分，1分为非常缓慢，5分为非常快速）

Q9:在您看来，推动烹饪技艺发展的最主要动力是什么？

Q10:您主要通过哪些渠道学习或了解新的烹饪技艺？（可多选）

Q11:您认为人工智能（如智能菜谱推荐、火候自动控制）在未来5年对烹饪技艺的影响会是？

Q12:您对当前厨师（或烹饪从业者）的职业技能培训体系满意度如何？（1-5分，1分为非常不满意，5分为非常满意）

Q13:您认为一名优秀的正餐厨师，在2026年最应具备哪些“新”技能或素养？（可多选）

Q14:与5年前相比，您觉得顾客对菜品烹饪技艺的鉴赏能力和要求有何变化？

Q15:请分享一个近年来您印象最深刻的、体现烹饪技艺进步或创新的菜品（或烹饪技法）例子，并简述原因。

Q16:您认为“传承经典”和“大胆创新”在当下烹饪技艺发展中，哪个更应被侧重？

Q17:展望未来，您对餐饮行业正餐烹饪技艺的持续进步与发展的信心如何？（1-5分，1分为毫无信心，5分为充满信心）

Q18:为了提升整体烹饪技艺水平，您希望行业或相关机构在哪些方面提供更多支持？（可多选）

Q19:对于提升正餐菜品烹饪技艺的整体满意度，您还有哪些具体的意见或建议？