2026年餐饮行业正餐主食口感满意度调查

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于2026年餐饮行业正餐主食口感的调研，旨在了解您对当前市场主流主食产品的真实感受。您的宝贵意见将帮助餐饮企业优化产品，为您带来更佳的用餐体验。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，请根据您的真实感受作答，感谢您的参与！

Q1:您最近一次在餐厅（非快餐、小吃店）享用正餐，主食主要选择了哪一类？

米饭类（如白米饭、炒饭、烩饭）

面食类（如面条、饺子、馒头）

面包/饼类（如披萨、烙饼、三明治）

杂粮/薯类（如玉米、红薯、藜麦）

其他

Q2:您选择该主食时，最优先考虑的口感因素是？

软硬度/筋道度

湿润度/干爽度

温度（热/温/凉）

香气

整体风味融合度

Q3:总体而言，您对最近一次在餐厅享用的主食口感满意度如何？（1分表示非常不满意，5分表示非常满意）

分数

标签

Q4:您认为目前餐厅提供的主食，在“软硬度/筋道度”上普遍表现如何？

普遍过硬或过软，不符合期望

时好时坏，品质不稳定

基本符合预期，但缺乏惊喜

普遍控制得恰到好处

不太关注此项

Q5:您认为目前餐厅提供的主食，在“温度控制”上表现如何？

经常出现该热的不热、该凉的不凉

偶尔温度不理想

大部分时间温度合适

几乎总能保持适宜温度

不太关注此项

Q6:您在享用主食时，最不能接受的口感问题有哪些？（可多选）

米饭夹生或过于软烂

面条/面食粘连、糊化

面包/饼类外皮疲软不脆

食物过油或过干

调味过咸或过淡

有异味或不新鲜

没有遇到不能接受的问题

Q7:与2024-2025年相比，您感觉2026年餐厅主食的整体口感水平有变化吗？

有明显提升

略有提升

基本持平

略有下降

有明显下降

没有注意/无法比较

Q8:基于您近期的用餐体验，您有多大可能向朋友或家人推荐一家以“主食口感出色”为特色的餐厅？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q9:您认为哪些创新尝试对提升主食口感有积极影响？（可多选）

使用更优质/特色的原粮（如特定产区大米、高筋面粉）

引入新的烹饪设备或工艺（如智能电饭煲、低温慢煮）

提供口感定制化选项（如米饭硬度可选）

融合不同主食形态（如米面混合、杂粮拼配）

注重与配菜汤汁的搭配融合

以上都不太关注

Q10:您愿意为“口感明显更优”的主食支付比普通主食更高的价格吗？

非常愿意，口感是核心价值

比较愿意，但溢价需合理（如10%-20%）

不太愿意，口感好应是基本要求

完全不愿意

视具体情况而定

Q11:请回忆一次让您印象深刻的“完美主食口感”体验，并简要描述是哪种主食以及其口感特点（例如：粒粒分明且带有嚼劲的煲仔饭）。

填空1

Q12:您通常通过什么渠道了解或选择一家以主食为特色的餐厅？

美食类App/网站（如大众点评、小红书）

朋友/家人推荐

社交媒体（抖音、微博等）博主推荐

餐厅自身宣传（菜单、广告）

随机尝试

Q13:您认为餐饮行业在“主食口感”的宣传和实际体验匹配度如何？（1分宣传严重夸大，5分完全如实描述）

分数

标签

Q14:您对未来餐饮主食的口感发展有哪些期待？（可多选）

更健康（低GI、高纤维、无添加）的同时保持美味

更具个性化，能根据个人喜好调整

更稳定，减少不同门店、不同时间的品质波动

更富创意，出现全新的口感体验

更便捷，适合外卖且能较好保持口感

没有特别期待，维持现状即可

Q15:对于提升餐饮行业整体主食口感水平，您还有哪些具体的意见或建议？

填空1

Q16:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-50岁

51岁及以上

Q17:您平均每月在餐厅（非快餐、小吃店）消费正餐的次数大约是？

1-3次

4-7次

8-12次

13次及以上

相关推荐