2026年餐饮行业小吃菜品卫生状况满意度调查

尊敬的受访者，您好！我们正在进行一项关于2026年餐饮行业小吃菜品卫生状况的调研，旨在了解公众的消费体验与满意度。您的宝贵意见将有助于推动行业卫生水平的提升。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:您平均每月光顾小吃店（如麻辣烫、炸串、煎饼果子、奶茶小吃店等）的频率是？

几乎每天

每周1-3次

每月1-3次

很少或几乎不

Q2:您通常通过什么渠道选择小吃店？

朋友/同事推荐

外卖平台（如美团、饿了么）查看评分

路过随机选择

社交媒体（如小红书、抖音）推荐

Q3:总体而言，您对2026年您所光顾过的小吃店的菜品卫生状况满意吗？（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q4:您认为当前小吃店最突出的卫生问题是什么？

食材新鲜度不佳/有异味

操作人员个人卫生（如未佩戴口罩、手套）

后厨/就餐环境脏乱

餐具（如碗、筷）清洁消毒不到位

食品包装/外卖包装不洁

Q5:您在店内或外卖中，曾观察到以下哪些不卫生的现象？（可多选）

发现食物中有异物（如头发、虫子）

餐具上有明显水渍或油污

店员直接用手接触即食食品

店内苍蝇、蟑螂等害虫较多

食材（如蔬菜、肉类）裸露摆放，未加遮盖

以上均未遇到过

Q6:基于您近一年的体验，您有多大可能向朋友或家人推荐一家您认为卫生状况良好的小吃店？（0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q7:您认为小吃店公示的“食品安全监督信息公示栏”（含营业执照、许可证、人员健康证等）是否清晰、完整？

非常清晰完整，会主动查看

有公示但不太关注

有公示但内容模糊/不全

未注意到有公示

Q8:当您发现小吃店存在卫生问题时，您通常会如何应对？

当场向店员/老板提出

在外卖平台或点评软件上给出差评

向市场监管部门投诉举报

默默记下，以后不再光顾

视问题严重程度而定

Q9:您对外卖平台（如美团、饿了么）上展示的商家后厨直播（“明厨亮灶”）或商家卫生档案的信任度如何？（1分完全不信任，5分完全信任）

分数

标签

Q10:您认为哪些措施能最有效地提升小吃店的卫生水平？（可多选）

加强市场监管部门的日常抽查与处罚力度

推广“明厨亮灶”，让后厨操作透明化

建立更严格的外卖平台入驻与评级清退机制

加强对餐饮从业人员的卫生培训与资质认证

鼓励消费者监督与举报，并建立便捷反馈渠道

提升小吃店经营者的卫生意识与社会责任感

Q11:与2025年相比，您感觉2026年小吃行业的整体卫生状况有何变化？

有明显改善

略有改善

基本没变化

略有退步

明显退步

不清楚

Q12:您愿意为卫生状况明显更好的小吃店支付更高的价格吗？

非常愿意，卫生是首要考虑

比较愿意，愿意支付少量溢价

不太愿意，价格是主要考虑因素

完全不愿意

Q13:请描述一次您印象最深刻的（正面或负面）关于小吃店卫生的消费经历。

填空1

Q14:您认为当前关于餐饮卫生的消费者投诉渠道是否畅通、有效？

非常畅通有效

比较畅通，但处理结果有时不尽人意

不太畅通，投诉过程繁琐

完全不了解投诉渠道

Q15:您个人在判断一家小吃店是否卫生时，主要依据哪些方面？（可多选）

店面及就餐环境的整洁度

店员着装及个人卫生习惯

食材的感官品质（色泽、气味）

餐具的清洁与消毒情况

商家在平台的口碑与评分

是否有“明厨亮灶”或相关认证

直觉或第一印象

Q16:您认为未来（如2027年）小吃行业卫生监管最应该发力的方向是？

利用AI、物联网等技术实现智慧监管

大幅提高违法成本与惩罚力度

建立全国统一的餐饮卫生信用体系

加强针对小微餐饮（如小吃店）的专项扶持与指导

强化消费者教育，提升全民监督意识

Q17:对于提升整个餐饮小吃行业的卫生状况，您还有哪些具体的意见或建议？

填空1

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