2026年餐饮行业果汁口感满意度调查

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于餐饮行业果汁口感的满意度调查，旨在了解您对当前市场上果汁产品的真实感受，以帮助餐饮企业提升产品品质。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，预计耗时约5-8分钟。感谢您的宝贵时间与支持！

Q1:您最近一次在餐厅、咖啡馆或快餐店等餐饮场所消费果汁类饮品，大约是在什么时候？

一周内

一个月内

三个月内

半年内

超过半年

Q2:您通常会在哪些类型的餐饮场所点用果汁？（可多选）

中餐厅

西餐厅/牛排馆

日料/韩料餐厅

快餐店（如肯德基、麦当劳）

咖啡馆/茶饮店

酒店自助餐/宴会

轻食/沙拉店

其他

Q3:您最常点用的果汁类型是？

鲜榨果汁（现场制作）

NFC（非浓缩还原）果汁

FC（浓缩还原）果汁

果汁饮料（含果汁成分低于100%）

混合果蔬汁/思慕雪

Q4:总体而言，您对目前餐饮场所提供的果汁口感满意度如何？（1-非常不满意，5-非常满意）

分数

标签

Q5:您认为餐饮场所果汁的口感，最核心的吸引力应该来自？

水果的新鲜与天然风味

甜度与酸度的平衡

口感的顺滑与浓郁度

无添加、健康纯净

创新的风味搭配

Q6:基于您近期的消费体验，您有多大可能向朋友推荐您在餐饮场所喝到的那款果汁？（0-完全不可能，10-极有可能）

选项1

Q7:您认为当前餐饮场所的果汁在口感上最常出现哪些问题？（可多选）

味道不新鲜，有氧化或变质感

过甜或过酸，口感失衡

兑水过多，味道寡淡

有香精或添加剂的不自然味道

果肉/纤维处理不当，口感粗糙

温度控制不佳（不够冰或不够凉）

未发现明显问题

Q8:您更偏好哪种甜度来源的果汁？

完全依靠水果自身甜度

添加少量蔗糖/冰糖调节

使用代糖（如赤藓糖醇）

无所谓，只要好喝即可

Q9:您对餐饮场所果汁的“新鲜度”感知如何？（1-非常不新鲜，5-非常新鲜）

分数

标签

Q10:除了口感，哪些因素会显著影响您对一杯果汁的整体评价？（可多选）

外观色泽

杯具与呈现方式

价格

品牌/餐厅声誉

是否明确标注果汁含量与成分

制作过程的透明度（如是否可见鲜榨）

环保包装

Q11:如果餐厅提供“定制化口感”选项（如调整甜度、冰量、添加特定配料），您是否愿意尝试并可能为此支付稍高费用？

非常愿意，个性化体验很重要

愿意尝试，但不愿额外付费

无所谓，按标准制作即可

不愿意，觉得没必要

Q12:您认为到2026年，餐饮果汁在口感创新上最应该发力的方向是？

发掘更多小众/地域性水果

优化功能性搭配（如添加益生元、胶原蛋白）

提升“清洁标签”（无多余添加）产品的口感

开发更丰富的质地与口感层次（如气泡、绵密泡沫）

利用技术保持更持久的鲜榨风味

Q13:请回忆您印象最好的一次在餐饮场所饮用果汁的经历，并简单描述是哪种果汁及其让您满意的口感特点。

填空1

Q14:与包装零售果汁相比，您对餐饮现制果汁的口感有更高的期待吗？

是的，期待明显更高，应更新鲜、更优质

略有更高期待，但理解成本限制

期待差不多

反而对包装果汁期待更高，因其工艺更稳定

Q15:您对餐饮场所提供的“无添加糖”或“低糖”果汁选项的口感满意度如何？（1-非常不满意，5-非常满意；若未尝试过请选择“N/A”）

分数

标签

Q16:您通过哪些渠道了解或决定在餐饮场所点用某款果汁？（可多选）

餐厅菜单推荐/图片

服务员介绍

朋友/家人推荐

社交媒体（小红书、抖音等）

美食点评网站/APP

品牌自身的宣传

现场看到其他顾客点单或制作

Q17:您认为未来（2026年及以后）餐饮果汁的定价，其价值应更多体现在？

顶级原料与稀有水果

卓越的工艺与口感体验

健康功能属性

品牌故事与可持续理念

便捷与场景体验

Q18:对于提升餐饮行业果汁的整体口感水平，您还有哪些具体的意见或建议？

填空1

Q19:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q20:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁及以下

19-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q21:您平均每月在餐饮场所消费（包含所有餐饮）的频率大约是？

1-3次

4-7次

8-12次

13次及以上

2026年餐饮行业果汁口感满意度调查

介绍

本模板旨在提供餐饮行业果汁口感满意度调研的标准化解决方案。帮助您收集消费反馈、评估产品口感、洞察市场趋势，适合餐饮企业、饮品供应商和研发机构优化产品与提升顾客体验。

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